--- title: "Gulasz cielęcy z maślanymi kluskami" url: /gulasz-cielecy-maslanymi-kluskami/ canonical_url: https://flowerek.com/gulasz-cielecy-maslanymi-kluskami/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/kalbsgulasch-mit-butternockerln/ pl: https://flowerek.com/gulasz-cielecy-maslanymi-kluskami/ x-default: https://flowerek.com/gulasz-cielecy-maslanymi-kluskami/ published: "2012-02-05" last_updated: "2012-02-05" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/roznosci/ - /kategoria/potrawy-maczne/ related: - /ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/ - /tagliatelle-z-brukselka-i-pulpetami/ - /nalesniki-ze-szpinakiem-i-kurczakiem/ - /nalesniki-z-kurczakiem-i-szpinakiem-rozplywajace-sie-w-ustach/ categories: - "Różności" - "Potrawy mączne" - "Dania wytrawne" - "Z mięsem" tags: - kluski - mieso servings: "4 porcji" time: "~ 60 minut" rating: score: 8.8 best: 10 votes: 4 comments: 6 image: https://flowerek.com/images/2012/02/gulasz-cielecy1-230x150.jpg summary: "Wspomnienie wyjazdu do Wiednia, kiedy to zakupiłam sobie, dostępną w każdym pamiątkowym sklepie, książkę z przepisami kuchni austriackiej. Od czasu do czasu…" --- # Gulasz cielęcy z maślanymi kluskami Wspomnienie wyjazdu do Wiednia, kiedy to zakupiłam sobie, dostępną w każdym pamiątkowym sklepie, książkę z przepisami kuchni austriackiej. Od czasu do czasu… **Opublikowano:** 5 lutego 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 60 minut · **Ocena:** 8,8/10 (4 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Różności](https://flowerek.com/kategoria/roznosci/) - [Kategoria: Potrawy mączne](https://flowerek.com/kategoria/potrawy-maczne/) - [Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich](https://flowerek.com/ravioli-indykiem-sosem-gorgonzoli-orzechow-wloskich/) — Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich, to bardzo pyszne pierożki z aromatycznym sosem, który uzupe - [Tagliatelle z brukselką i pulpetami](https://flowerek.com/tagliatelle-z-brukselka-i-pulpetami/) — Do makaronu domowej roboty wybrałam sos z brukselką i pulpetami. Ponieważ brukselka jest zimowym warzywem i jest teraz d - [Naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem, rozpływające się w ustach](https://flowerek.com/nalesniki-ze-szpinakiem-i-kurczakiem/) — Naleśniki te, słowami mojej sis, „smakują jak z dobrej restauracji“. Są delikatne, kremowe i soczyste, a z talerzy znikn - [Naleśniki z kurczakiem i szpinakiem rozpływające się w ustach](https://flowerek.com/nalesniki-z-kurczakiem-i-szpinakiem-rozplywajace-sie-w-ustach/) — Naleśniki te, słowami mojej sis, „smakują jak z dobrej restauracji“. Są delikatne, kremowe i soczyste, a z talerzy znikn ## Składniki **Gulasz:** - 600g łopatki cielecej - 300g cebuli - 50g masła - 20g papryki słodkiej w proszku - 1 ząbek czosnku - 1 cytryna, skórka i sok - sól - 1 łyżka przecieru pomidorowego - 1 łyżka mąki - 1/8 l śmietany słodkiej **kluski maślane:** - 300g mąki - 2 jaja - 60g masła, rozpuszczonego - sól - 1/4l mleka ## Przepis Wspomnienie wyjazdu do Wiednia, kiedy to zakupiłam sobie, dostępną w każdym pamiątkowym sklepie, książkę z przepisami kuchni austriackiej. Od czasu do czasu zaglądam do niej, aby wypróbować kolejne przepisy. Niestety tylko od czasu do czasu, ponieważ kuchnia austriacka, a szczególnie przepisy proponowane w tej książce, nie należą do lekkich. Nigdy do tej pory nie przygotowywałam gulaszu z cielęciny. Zachwycił mnie on swoją delikatnością i aromatem. Jako dodatek doskonale pasują proponowane w przepisie kluski maślane. Gulasz cielęcy z maślanymi kluskami **Sposób przygotowania:** Mięso umyć i osuszyć, a następnie pokroić w kostkę. Cebule obrać i drobno posiekać. Masło roztopić na patelni i podsmażyć na nim cebulę, po czym dodać paprykę, chwilę podsmażyć i zalać odrobiną wody. Wycisnąć czosnek, dodać skórkę i sok z cytryny i posolić.  Wszystko wymieszać i chwilę zagotować, po czym dodać mięso, wmieszać przecier pomidorowy, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości. W międzyczasie śmietanę wymieszać z mąką i mieszając, wlać do mięsa w patelni i wymieszać. Mięso jeszcze chwilę gotować, a następnie doprawić do smaku. Podawać z kluskami: Mąkę, jajka, masło i sól wymieszać dokładnie z mlekiem. Należy jednak dodać go tyle, aby powstało nie za zwięzłe ciasto. Należy mieszać je możliwie krótko i jak najszybciej ugotować kluski. W dużym garnku zagotować wodę z solą. Przygotowane ciasto przecisnąć przez sito o dużych otworach lub przez praskę do ziemniaków prosto do gotującej się wody. Kluski gotować kilka minut, odcedzić i przelać zimną wodą lub od razu podawać z gulaszem. Smacznego! Źródło: Österreichische Küche” wyd. Krenn ## Komentarze (6) - **Eva** · 2012-02-05 15:55 Wyglada apetycznie …Lubie kuchnie austriacka jest smakowita i bardzo urozmajcona…Lubie bardzo ich knedle z chleba…pycha. Basiula pytanie jedno…czy ten gulasz jest z cieleciny czy z jagniny…bo w tytule jedno stoi a w skadnikach napisane “lopatki jagniecej” …chyba cielecina jadnak mam racje? Yummy lubie kluchy i juz..najbardziej… pozdrawiam.. - **flowerek (autorka)** · 2012-02-05 16:08 · odpowiedź Masz racje, kuchnia austriacka jest bardzo smaczna :) oczywiscie chodzi tu o cielecine. Nie wiem czemu jagniecina mi sie przyplatala ;) Pozdrawiam :) - **karmel-itka** · 2012-02-05 16:08 kusisz niesamoicie ;] ach, chętnie bym sie wprosiła! - **flowerek (autorka)** · 2012-02-05 16:11 · odpowiedź Alez zapraszam serdecznie :) Tylko napisz kiedy, abym mogla sie przygotowac :) - **S.G.** · 2012-10-10 12:49 Hmm, trochę niejasny opis; mięso zagotować osobo, a cebule z papryką osobno? czy mięso podsmażyć razem z cebulą? - **flowerek (autorka)** · 2012-10-10 12:59 · odpowiedź Widze, ze wdal sie blad. Dziekuje za zwrocenie uwagi. Juz poprawilam. Mieso nalezy dodac juz do podsmazonej cebuli. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)