--- title: "Gnocchi z batatów i pasternaku" url: /gnocchi-z-batatow-i-pasternaku/ canonical_url: https://flowerek.com/gnocchi-z-batatow-i-pasternaku/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/gnocchi-aus-suesskartoffeln-und-pastinaken/ pl: https://flowerek.com/gnocchi-z-batatow-i-pasternaku/ x-default: https://flowerek.com/gnocchi-z-batatow-i-pasternaku/ published: "2011-01-26" last_updated: "2011-01-26" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/dania-wytrawne/ - /kategoria/male-dankaprzekaski/ related: - /pieczone-pierogi-z-farszem-miesno-gryczanym-z-musem-szparagowym/ - /uszka/ - /salatka-szefa/ - /pieczone-pomidory/ categories: - "Małe danka i sałatki" - "Różności" - "Potrawy mączne" - Warzywa tags: - pasternak - ziemniaki comments: 17 image: https://flowerek.com/images/2011/01/gnochci-batatowo-pasternakowe.jpg summary: "Przepis ten pochodzi od Bei (dopasowałam go nieznacznie do swoich potrzeb). Kiedy tylko ukazał się na jej blogu-TU, postanowiłam go szybko wypróbować. To…" --- # Gnocchi z batatów i pasternaku Przepis ten pochodzi od Bei (dopasowałam go nieznacznie do swoich potrzeb). Kiedy tylko ukazał się na jej blogu-TU, postanowiłam go szybko wypróbować. To… **Opublikowano:** 26 stycznia 2011 · **Autorka:** Basia ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/) - [Kategoria: Małe danka i sałatki](https://flowerek.com/kategoria/male-dankaprzekaski/) - [Pieczone pierogi z farszem mięsno-gryczanym z musem szparagowym](https://flowerek.com/pieczone-pierogi-z-farszem-miesno-gryczanym-z-musem-szparagowym/) — Jest to fuzja dwóch przepisów: na pierogi pieczone i naleśniki gryczane. Po kombinacji różnych elementów z tych przepisó - [Uszka](https://flowerek.com/uszka/) — O uszkach chyba nie muszę wiele pisać. W moim domu nie ma w Wigilię barszczu bez uszek. To najważniejszy dodatek na stol - [Sałatka szefa](https://flowerek.com/salatka-szefa/) — Po moim ostatnim wpisie na temat kotletów z ryby, kilka osób pytało mnie, co to za sałatka w tle za kotletami. W zasadzi - [Pieczone pomidory](https://flowerek.com/pieczone-pomidory/) — Cieszę się, że mogę Wam dzisiaj przedstawić nowy przepis. Ostatnio mało gotuję, ale zebrało mi się kilka przepisów, któr ## Przepis Przepis ten pochodzi od [Bei](http://www.beawkuchni.com/2011/01/gnocchi-z-batatow-i-pasternaku.html) (dopasowałam go nieznacznie do swoich potrzeb). Kiedy tylko ukazał się na jej blogu-[TU](http://www.beawkuchni.com/), postanowiłam go szybko wypróbować. To doskonały sposób na wykorzystanie batatów, o których pisałam dopiero co-[TU](https://flowerek.com/bataty-czyli-slodkie-ziemniaki/), i kolejnego zimowego warzywa (tak jak por, ziemniaki czy [brukselka](https://flowerek.com/brukselka-2/)) jakim jest pasternak. O nim kilka słów troszkę później. Smaki [słodkich ziemniaków](https://flowerek.com/bataty-czyli-slodkie-ziemniaki/) i pasternaku świetnie się uzupełniają. Do tego na koniec danie zotaje polane wspaniałym sosem z gorgonzoli, który jest tu konieczny, ponieważ świetnie całość zamyka. Jeśli nie chcemy przygotowywać sosu można gorgonzolę pokruszyć i podać z gnocchi. Podane ze szpinakiem lub rukolą tworzą danie obiadowe lub danie na lekką kolację. No i zapomniałabym o orzechach, chrupiące i wspaniałe. Bardzo to danie polubiłam i na pewno jeszcze nie raz powtórzę. Bea, dzięki za pomysł na niecodzienny, aromatyczny i jakże kolorowy i „wesoły“ obiad. Prawda, że kolory są wspaniałe i takie optymistyczne? U [Bei](http://www.beawkuchni.com/) jest jeszcze słoneczniej… A propos Bei. Szykuje się wspaniały [weekend czekoladowy](http://www.beawkuchni.com/2011/01/czekoladowy-weekend-2011.html), tym razem jednak “przejęty” przez [Atinę](http://atinabc.blox.pl/2011/01/Zaproszenie-na-Czekoladowy-Weekend.html). Mam nadzieję, że uda mi się w nim wziąć udział. Już mam pomysł na coś smacznego. ![gnocchi z batatow i pasternaku](https://flowerek.com/images/2011/01/gnochci-batatowo-pasternakowe.jpg "gnocchi z batatow i pasternaku") gnocchi z batatow i pasternaku **Składniki:** (na około 4 duże porcje) * 500 g pasternaku * 500 g batatów * 2 łyżki oliwy * 50 g startego parmezanu * 175 g mąki * 1 duże żółtko * sól * pieprz, * szczypta chili * 1 ząbek czosnku * rukola (około 1 dużej garści na osobę) * 100g sera pleśniowego (np. gorgonzola lub roquefort) * 2 garście zrumienionych na suchej patelni orzechów włoskich * olej orzechowy (niekoniecznie) gnocchi z batatow i pasternaku Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Warzywa obrać, pokroić w kostkę  i podgotować (najlepiej na parze) ok. 3-4 minuty. Odsączyć warzywa, przełożyć do naczynia żaroodpornego, skropić oliwą, lekko posolić i upiec do miękkości (mi to zajęło 15 minut, Bea podaje 25-30). Podczas pieczenia wymieszać warzywa. Warzywa i czosnek przecisnąć przez praskę i ostudzić. Dodać parmezan, mąkę i żółtko, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Przełożyć masę na wysypany mąką blat i wyrobić,  aż będzie gładka. Trzeba uważać, aby dodać jak najmniej mąki, ponieważ gnocchi mogą wyjść za twarde. Podzielić masę na kilka części i z każdej z nich uformować wałek o średnicy mniej więcej 2,5 cm, a następnie odcinać kawałki długości 3 cm i układać je na wysypanym mąką blacie. Każdą kluskę przycinąć lekko widelcem, aby zrobić na niej wzorek. W garnku zagotować lekko słoną wodę i partiami gotować gnocchi (ok. 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię). Na talerz ułożyć dużą garść rukoli, położyć gnocchi, posypać pokruszonym serem i zrumienionymi na patelni orzechami i skropić kiloma kroplami oleju orzechowego. gnocchi z batatow i pasternaku Ewentualnie można na petelni podgrzać śmietanę, dodać gorgonzolę, ze dwie łyżki startego parmezanu i wyrobić gęsty sos. Polać gnocchi i podawać. Smacznego! ## Komentarze (17) - **Bea** · 2011 Piekne! Szczegolnie z tym sosem przywoluja mile wspomnienie ;) Ciesze si, ze i Tobie / Wam przepis sie przydal :) Pozdrawiam serdecznie! I niecierpliwie czekam na Wasze czekoladowe szalenstwo ;) - **flowerek (autorka)** · 2011 · odpowiedź Beo, tym razem ty szybka jestes :D Ciesze sie, ze do mnie zagladasz. przyznam sie, ze ten czekoladowy weekend to jakby spelnienie moich marzen. Kocham czekolade! Pozdrawiam serdecznie :) - **MZ** · 2011 Też już robiłam. Bardzo mi smakowały! Szpinakowe też są fajne. Pozdrawiam, SWS - **Eva** · 2011 To ja chyba tylko spozniona…Jutro bo dluzej czekac chyba nie wytrzymam… Basia, tylko powiedz co to rukola…czy to moze ta zielenina? ..water crest?…Dzieki. - **flowerek (autorka)** · 2011 · odpowiedź Eva, rukola to ta zielenina. Znam ja jako rocket. - **flowerek (autorka)** · 2011 · odpowiedź ahh, Bea podaje, ze mozna tez ze szpinakiem. - **belgia od kuchni** · 2011 Zielenina to rukola, do water crest to raczej nie podobne. A ja jestem bardzo ciekawa, czy bez problemu udaje ci sie znalezc pasternak i gdzie go kupujesz? A tak poza tym bardzo udane te gnocchi. Serdecznie pozdrawiam. - **flowerek (autorka)** · 2011 · odpowiedź A tak w ogole to dzieki:) W koncu, pierwszy raz od jakiegos czasu, jestem zadowolona z wygladu dania i ze zdjecia. - **belgia od kuchni** · 2011 No tak, nie doczytalam, ze to z Niemiec ten pasternak … ;) - **flowerek (autorka)** · 2011 belgia od kuchni, no tak :) Tu raczej nie ma problemu z pasternakiem. Za to z korzeniem pietruszki juz gorzej ;) - **karmel-itka** · 2011 jak dla mnie rewelacja! te bataty… no, no… - **Bea** · 2011 Zycze Ci wiec smakowitego ‘czekoladowania’ ;) I zaluje bardzo, ze mnie sie w tym roku niewiele uda zrobic… No ale coz, tak to bywa ;) - **Magdalena** · 2011 Nie zauwazylam tych gnocchi u Bei, a zapowiadaja sie wysmienicie. Zdecydowanie do wyprobowania ! - **Ag Pe** · 2011 Pysznie wygląda to zdjęcie i pyszna potrawa na nim. Jestem pod wrażeniem. - **dorota20w** · 2011 mniam chętnie bym spróbowała ! - **flowerek (autorka)** · 2011 Karmelitka, Magdalena, Ag Pe, dzieki :) Magdalena, Dorota, zapraszam do wyprobowania przepisu. Warto :) Bea, mi tez sie wiele nie uda zrobic, ale podoba mi sie pomysl i lubie czekolade wiec postaram sie znalezc czas. Moze jakims cudem ozdrowiejesz i dasz czadu :D - **Bea** · 2011 Moze? ;) ) --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)