---
title: "Dip z bakłażana- Baba Ghanouj oraz przystawka z omleta i pieczonej papryki"
url: /dip-baklazana-baba-ghanouj-oraz-przystawka-omleta-pieczonej-papryki/
canonical_url: https://flowerek.com/dip-baklazana-baba-ghanouj-oraz-przystawka-omleta-pieczonej-papryki/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/auberginen-dip-baba-ghanouj-und-omelett-roellchen-mit-geroesteter-paprika/
  pl: https://flowerek.com/dip-baklazana-baba-ghanouj-oraz-przystawka-omleta-pieczonej-papryki/
  x-default: https://flowerek.com/dip-baklazana-baba-ghanouj-oraz-przystawka-omleta-pieczonej-papryki/
published: "2011-12-29"
last_updated: "2011-12-29"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/dania-wytrawne/
  - /kategoria/przekaski/
related:
  - /grillowane-baklazany-z-aromatycznym-jogurtowym-sosem/
  - /kurczak-galarecie/
  - /falafel-salatka-rukoli-sosem-tahini/
  - /bulgur-z-pieczonymigrillowanymi-warzywami/
categories:
  - "Dania wytrawne"
  - "Przekąski i dodatki"
  - Warzywa
tags:
  - "bakłażan"
  - dip
  - "pasta do chleba"
  - "przekąski"
servings: "1 miseczka muesli porcji"
time: "~ 10 minut + 40 min. przygotowanie bakłażana"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 3
image: https://flowerek.com/images/2011/12/baba-ghanouj-kolaz-230x150.jpg
summary: "Pasta z pieczonego bakłażana, która doskonale nadaje się jako dodatek do chleba lub warzyw. Najbardziej smakuje mi podana z pumperniklem"
---

# Dip z bakłażana- Baba Ghanouj oraz przystawka z omleta i pieczonej papryki

Pasta z pieczonego bakłażana, która doskonale nadaje się jako dodatek do chleba lub warzyw. Najbardziej smakuje mi podana z pumperniklem

**Opublikowano:** 29 grudnia 2011 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 1 miseczka muesli porcji · **Czas:** ~ 10 minut + 40 min. przygotowanie bakłażana · **Ocena:** 10/10 (3 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Dania wytrawne](https://flowerek.com/kategoria/dania-wytrawne/)
- [Kategoria: Przekąski i dodatki](https://flowerek.com/kategoria/przekaski/)
- [Grillowane bakłażany z aromatycznym jogurtowym sosem](https://flowerek.com/grillowane-baklazany-z-aromatycznym-jogurtowym-sosem/) — Witam moi kochani po dłuuuugiej przerwie. Mam nadzieję, że chociaż trochę z was stęskniło sie za nowymi przepisami. Ja s
- [Kurczak w galarecie](https://flowerek.com/kurczak-galarecie/) — Kurczak w galarecie to tradycyjne lecz nadal smakujące danie.Jest to doskonałe małe danie lub przystawka,zarówno na świe
- [Falafel z sałatką z rukoli i sosem tahini](https://flowerek.com/falafel-salatka-rukoli-sosem-tahini/) — Klasyczne danie z ciecierzycy lub bobu pochodzące z krajów arabskich. Falafel z sałatą z rucoli i sosem tahini sa smaczn
- [Bulgur z pieczonymi/grillowanymi warzywami](https://flowerek.com/bulgur-z-pieczonymigrillowanymi-warzywami/) — Jest to świetne danie samodzielne na kolację lub lekki obiad, ale także dodatek do obiadu, do np. grillowanego mięsa.

## Składniki

- 1 duży bakłażan
- 1-2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z cytryny
- 1-2 łyżeczek tahini (pasta sezamowa)
- sól
- pieprz
- mała szczypta cuminu (kmin rzymski)

**na roladki:**

- 1 omlet
- 1 papryka czerwona
- 2 łyzki pasty z bakłażana

## Przepis

Rozmyślając o potrawach na Sylwestra, przypomniał mi sie jescze jeden dip, którego już dawno nie przygotowywałam. Jest to pasta z pieczonego bakłażana, która doskonale nadaje się jako dodatek do chleba lub warzyw. Najbardziej smakuje mi podana z pumperniklem, jednak świetnie smakuje również zawinięta w dukanowski omlet z pieczoną papryką (przepis poniżej).

Składniki na baba ghanouj są w ilościach orientacyjnych. Można dodać np. mniej lub więcej czosnku. Można również dodać nieco sproszkowanej chili lub sosu tabasco, aby zaostrzyć smak.

Dip/pasta z bakłażana Baba Ghanouj

**Sposób przygotowania:**

Od bakłażana odciąć zieloną końcówkę, a następnie przekroić go wzdłuż na pół. Skórkę nakłuć gęsto widelcem a przekrojoną część posmarować oliwą z oliwek. Ułożyć przekrojeniem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut lub aż całkiem zmięknie. Nieco wystudzić, po czym wydrapać widelcem miąższ. Dodać rozgnieciony czosnek, nieco oliwy z oliwek, sok z cytryny, tahini, małą szczyptę kminu rzymskiego (uwaga, ab go nie dodać za wiele, ponieważ ma bardzo dominujący smak). Wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku, a następnie zmiksować lub rozgnieść widelcem. Udekorować natką pietruszki i podawać.

Roladki z Baba Ghanouj

Aby przygotować **roladki z omletem i Baba Ghanouj**należy czerwoną paprykę przekroić na pół, posmarować lekko oliwą i piec w piekarniku w temperaturze około 200 stopni przez około 15 minut, aż skórka zacznie odchodzić lub zrobi się czarna. Zdjąć skórkę i pokroić paprykę w paski.

Omleta (ja robię omleta dukanowskiego) posmarować pastą z bakłażana, ułożyć paski papryki i zawinąć omleta w rulon. Pokroić w 1-2 centymetrowe plastry i ułożyć na półmisku.

Smacznego!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)