--- title: "Ciasto buraczkowe" url: /ciasto-buraczkowe/ canonical_url: https://flowerek.com/ciasto-buraczkowe/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/rote-bete-kuchen/ pl: https://flowerek.com/ciasto-buraczkowe/ x-default: https://flowerek.com/ciasto-buraczkowe/ published: "2011-02-24" last_updated: "2011-02-24" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /ciasto-dyniowo-pomaranczowe/ - /brownie-dynia-zmiany-na-blogu/ - /kanapka-rabarbarowa/ - /bula-drozdzowa-z-dynia/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" - Warzywa tags: - buraczki - ciasto - "Jamie Oliver" comments: 13 summary: "To, że buraczki są zdrowe, to wie prawie każdy. O buraczkach pisałam też już jakiś czas temu. Jednak chyba mało kto może sobie wyobrazić buraczki w postaci…" --- # Ciasto buraczkowe To, że buraczki są zdrowe, to wie prawie każdy. O buraczkach pisałam też już jakiś czas temu. Jednak chyba mało kto może sobie wyobrazić buraczki w postaci… **Opublikowano:** 24 lutego 2011 · **Autorka:** Basia ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Ciasto dyniowo-pomarańczowe](https://flowerek.com/ciasto-dyniowo-pomaranczowe/) — Pyszne,delikatne i nieco wilgotne ciasto.W dodatku, za sprawą korzennych przypraw, które świetnie pasują do dyni,pachnie - [Brownies z dynią i zmiany na blogu](https://flowerek.com/brownie-dynia-zmiany-na-blogu/) — Pyszne, wilgotne,delikatne i nieco pachnące Świętami Bożego Narodzenia brownies z dodatkiem dyni i kawałkami ananasa, po - [Kanapka rabarbarowa](https://flowerek.com/kanapka-rabarbarowa/) — Nie, to nie jest typowa kanapka z chleba, na którą położyłam kawałek rabarbaru. Chyba nie zjadłabym czegoś takiego (a mo - [Buła drożdżowa z dynią](https://flowerek.com/bula-drozdzowa-z-dynia/) — Coś dla fanów dyni. Uwielbiam dynię. Dania z niej przygotowane przypominaja mi słońce, dają ciepło i w dodatku wspaniale ## Przepis To, że buraczki są zdrowe, to wie prawie każdy. [**O buraczkach**](https://flowerek.com/burak-cwiklowy-maly-okragly-pozywny-i-zdrowy-i-placek-z-buraczkami-orzechami-wloskimi-i-gorgonzola/) pisałam też już jakiś czas temu. Jednak chyba mało kto może sobie wyobrazić buraczki w postaci słodkiej, a tymbardziej w cieście. Z drugiej strony kto już jadł i zasmakował ciasto marchewkowe, buraczkowym nie będzie bardzo zaskoczony. ciasto buraczkowe Jak zobaczyłam ten przepis [w książce Jamiego Olivera](http://www.amazon.de/gp/product/3831008035?ie=UTF8&tag=wwwdrdukande-21&link_code=as3&camp=2514&creative=9386&creativeASIN=3831008035), nie mogłam mu się oprzeć. Jamie pisze, że to ciasto powstało w wyniku wspomnień o cieście marchewkowym z kleksem z kwaśnej śmietany. Za radą znajomego, zdecydował się jednak zamiast marchewki użyć buraczków. Rezultat: pyszne i lekko wilgotne ciasto o buraczkowym kolorze. Dodatek imbiru sprawuje, że ciasto to smakuje niecodziennie. Ba, sam dodatek buraczków już to powoduje :D Imbir moim zdaniem świetnie podkreśla słodki smak buraczków i sosu. Acha, sos! Sos z Sherry! Mmmm…  Po prostu trzeba wypróbować smemu. Przepis znajduje się w Książce Jamiego livera, **[Jamie’s Kitchen](http://www.amazon.de/gp/product/3831008035?ie=UTF8&tag=wwwdrdukande-21&link_code=as3&camp=2514&creative=9386&creativeASIN=3831008035)** Na zdjęciu w książce, ciasto to ma kolor, można by żec, mało buraczany. Mi za to ciacho to wyszło cudownie buraczkowe. Dlaczego? Nie mam pojęcia! Przepis ten dodaję do  akcji [“Warzywa w słodyczach”](http://durszlak.pl/akcje/warzywa-w-slodyczach?mod=add) ciasto buraczkowe **Składniki:** (na około 8 porcji) * 500g surowych buraczków * 2 kawałki świeżego imbiru (każdy mniej więcej wielkości 2-3 cm) * 3 duże jaja, białka oddzielone od żółtek * 150ml miodu * 170ml oliwy z oliwek * 2 laski wanilii (wyskrobane z nich ziarenka) * 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia * 150g mąki pszennej * 100g polenty (kaszki kukurydzianej) * skórka i sok z 1 pomarańczy * duża szczypta soli * duża szczypta mielonego ziela angielskiego * duża szczypta cynamonu * masło i mąka do formy na sos: * 200g créme fraiche * około 1 kieliszka od wina Vin Santo, Marsali lub Sherry * około 2 czubatych łyżek drobnego cukru Buraczki ugotować (najlepiej na parze) do miękkości, odcedzić i ostudzić. Obrać i zmiksować na puree. Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Do miski dodać puree buraczane, obrany i drobno posiekany imbir, żółtka, miód, oliwę z oliwek i połowę wanilii. Wszystko wymieszać mikserem, po czym dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, polentę, skórkę i sok z pomarańczy, sól, ziele angielskie i cynamon. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy buraczanej. Formę o średnicy 25cm wysmarować masłem i wysypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do niej ciasto i piec 35 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i dobrze wystudzić. Créme fraiche wymieszać z Sherry, cukrem i resztą wanilii. Można jeszcze dodać więcej cukru i Sherry jeśli ma sie ochotę. Ciasto poporcjować i podawać z kleksem sosu. Smacznego! ciasto buraczkowe ## Komentarze (13) - **zauberi** · 2011-02-24 10:34 wygląda bardzo apetycznie! - **Holga** · 2011-02-24 13:01 Szukałam ostatnio przepisu na buraczane ciasto. A jeśli przepis na nie podaje Jamie to znaczy, że już znalazłam ;) . Wygląda świetnie, myślę, że wzbogacę je o posiekaną gorzką czekoladę….i może żurawinę ? ;D - **Kulinarnefascynacje** · 2011-02-24 14:08 Słyszałam o cieście z buraków ale jeszcze nie kosztowałam. Wygląda cudnie i pewnie tak samo smakuje. Na pewno wypróbuję ten przepis :) - **cukrowa wróżka** · 2011-02-24 16:34 Ja z buraczkami tylko muffinki robiłam, ale mile wspominam. :) - **szana** · 2011-02-24 17:45 Uwielbiam ciasta z dod. burakow. Sa niezawodne i zawsze wychodza ;) - **chantel** · 2011-02-24 20:38 ale cudownie i smakowicie się prezentuje :) - **Wykrywacz smaku** · 2011-02-24 20:42 Musi smakować bardzo interesująco! - **Bea** · 2011-02-28 07:32 No wlasnie, wiele osob ‘boi sie’ smaku warzyw w ciescie, zapominajac ze one nadaja ciastu odpowiedniej struktury, ale nie jakiegos bardzo mocnego smaku. Tego przepisu od JO jeszcze nie probowalam, ale tez mi sie podoba :) Pozdrawiam! - **flowerek (autorka)** · 2011-03-01 09:48 · odpowiedź Bea, w 100% sie zgadzam z Toba :) Co do tego przepisu, to dlugo sie przymierzalam, ale sie ciesze, ze w koncu wyprobowalam. Mam nowe doswiadczenie buraczkowe :) Pozdrawiam! - **Zbigniew** · 2012-02-24 09:15 Wygląda wspniale zamierzem spróbować upiec nie wiem tylko jaki jest polski odpowiednik sera “créme fraiche” Pozdrawiam - **flowerek (autorka)** · 2012-02-24 09:24 · odpowiedź Creme fraiche mozna bez problemow dostac w polskich sklepach. To nic innego jak francuska odmiana gestej kwasnej smietany o zawartosci tluszczu 30-40%. Zycze smacznego :) - **GosiaL** · 2012-10-24 17:44 ja mam ochote z tego zrobic babeczki… - **flowerek (autorka)** · 2012-10-24 21:02 · odpowiedź Prosze bardzo. Beda piekne!Tylko sos moze byc za plynny jako topping. --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)