---
title: "Chleb z San Francisko wg Liski"
url: /chleb-z-san-francisko-wg-liski/
canonical_url: https://flowerek.com/chleb-z-san-francisko-wg-liski/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/san-francisco-brot-nach-liska/
  pl: https://flowerek.com/chleb-z-san-francisko-wg-liski/
  x-default: https://flowerek.com/chleb-z-san-francisko-wg-liski/
published: "2011-05-13"
last_updated: "2011-05-13"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
related:
  - /chlebek-bananowy/
  - /bulki-czekolada/
  - /brioszki-twarogiem/
  - /chleb-orzechow/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - Pieczywo
image: https://flowerek.com/images/2011/05/chleb-z-san-francisko-wg-liski.jpg
summary: "To jest jeden z moich ulubionych chlebów. Długo szukałam chleba na zakwasie, który jest szybki w przygotowaniu. Do tej pory robiłam chleby, które trzeba było…"
---

# Chleb z San Francisko wg Liski

To jest jeden z moich ulubionych chlebów. Długo szukałam chleba na zakwasie, który jest szybki w przygotowaniu. Do tej pory robiłam chleby, które trzeba było…

**Opublikowano:** 13 maja 2011 · **Autorka:** Basia

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Chlebek bananowy](https://flowerek.com/chlebek-bananowy/) — Chlebek bananowy jest cudownie prosty, do zrobienia w kilka minut i bez specjalnych sprzętów. Ja mój wyrabiam widelcem, 
- [Bułki z czekoladą](https://flowerek.com/bulki-czekolada/) — Taki małe, a takie smaczne. Małe bułeczki wypełnione przepyszną czekoladą. Te bułki z czekoladą najlepiej smakują, kiedy
- [Brioszki z twarogiem](https://flowerek.com/brioszki-twarogiem/) — Brioszki z twarogiem - lekkie jak puch, delikatne, lekko słodkie. Na śniadanie, przekąskę, czy deser- idealne.
- [Chleb orzechowy](https://flowerek.com/chleb-orzechow/) — Chleb orzechowy jest słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak jest aromatyczny i niecodzienny i świetnie smakuje z serami

## Przepis

To jest jeden z moich ulubionych chlebów. Długo szukałam chleba na zakwasie, który jest szybki w przygotowaniu. Do tej pory robiłam chleby, które trzeba było zacząć wyrabiać dzień wcześniej, a później dość długo czekać na gotowy, pachnący bochenek. Co prawda [wszystkie chleby, jakie do tej pory piekłam](https://flowerek.com/kategoria/pieczywo/) są smaczne i warto poczekać, ale czasami zapomnę przygotować zaczyn, czy nie mam czasu więc taki chleb się przydaje. Kolejnym plusem tego chleba jest to, że jest prosty w przygotowaniu, ma piekny dziurawy, lekko wilgotny miąższ i można go przygotować w dowolnej formie. Ja, podobnie jak Liska, używam formy kwadratowej 24x24cm. Tak mi smakuje najbardziej. Bez problemu można do tego chleba dodać np. siemię lniane, czy słonecznik lub inne dodatki. Nadaje się świetnie dla początkujących. Dzięki miękkiej skórce smakuje również moim córkom, które zawsze marudzą mi, że moje chleby mają za twardą skórkę, której nie mogą pogryźć (kiedyś i takie polubią  ).

Minus: do jego przygotowania potrzebna jest dość duża ilość zakwasu. Poza tym znika bardzo szybko.

![Chleb z San Francisko wg Liski](https://flowerek.com/images/2011/05/chleb-z-san-francisko-wg-liski.jpg "Chleb z San Francisko wg Liski")

Chleb z San Francisko wg Liski

[Przepis pochodzi od Liski](http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2008/09/chleb-z-san-francisco.html) i cytuję za autorką, z moimi zmianami w nawiasach

**Składniki:**

* 2 łyżeczki suszonych drożdży
* 200 g mąki pszennej razowej (użyłam orkiszowej pełnoziarnistej)
* 400 g mąki pszennej białej (użyłam orkiszowej)
* 1/2 łyżki cukru
* 2 łyżki octu balsamicznego (użyłam czerwonego kremu balsamicznego di Moderna)
* 1 i 1/4 łyżeczki soli
* 250 g zakwasu żytniego lub pszennego (użyłam żytniego)
* 375 ml wody

* do posmarowania: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietanki

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstawić na 15 min.  
Następnie dodać do niego 375 g mąki białej, zakwas, sól i ocet. Wymieszać, przykryć i odstawić do czasu aż podwoi swoją objętość, tj ok. 30 min.

Dodać pozostałą mąkę i zagnieść luźne ciasto. Wlać je do dwóch keksówek lub formy kwadratowej o boku 24 cm i odstawić by wyrosło.  
Posmarować jajkiem ze śmietaną.

Piekarnik nastawić na temp. 230 st. Kiedy się nagrzeje, wstawić chleb i piec 10 minut.  
Następnie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 35 min.

chleb z San Francisko wg Liski

Chleb ten można również przygotować w maszynie do pieczenia chleba. Ja takowej nie mam więc nie próbowałam, ale Liska podaje, że wystarczy wszystkie składniki (bez robienia zaczynu) wymieszać, odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 3 minut, przełożyć do formy, posmarować jajkiem i odstawić do wyrośnięcia.

Smacznego!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)