---
title: "Brioszki z twarogiem"
url: /brioszki-twarogiem/
canonical_url: https://flowerek.com/brioszki-twarogiem/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/brioches-mit-frischkase/
  pl: https://flowerek.com/brioszki-twarogiem/
  x-default: https://flowerek.com/brioszki-twarogiem/
published: "2013-01-26"
last_updated: "2013-01-26"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
related:
  - /bulki-czekolada/
  - /chleb-orzechow/
  - /chleb-na-zakwasie-na-lisciach-chrzanu/
  - /world-bread-day-bagietka/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - Pieczywo
tags:
  - "drożdżówka"
  - pieczywo
servings: "16 porcji"
time: "~ około 60 min + wyrastanie"
image: https://flowerek.com/images/2013/01/brioche-mit-quark-186x190.jpg
summary: "Brioszki z twarogiem - lekkie jak puch, delikatne, lekko słodkie. Na śniadanie, przekąskę, czy deser- idealne."
---

# Brioszki z twarogiem

Brioszki z twarogiem - lekkie jak puch, delikatne, lekko słodkie. Na śniadanie, przekąskę, czy deser- idealne.

**Opublikowano:** 26 stycznia 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 16 porcji · **Czas:** ~ około 60 min + wyrastanie

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Bułki z czekoladą](https://flowerek.com/bulki-czekolada/) — Taki małe, a takie smaczne. Małe bułeczki wypełnione przepyszną czekoladą. Te bułki z czekoladą najlepiej smakują, kiedy
- [Chleb orzechowy](https://flowerek.com/chleb-orzechow/) — Chleb orzechowy jest słodkawy, a to za sprawą moreli, jednak jest aromatyczny i niecodzienny i świetnie smakuje z serami
- [Chleb na zakwasie na liściach chrzanu](https://flowerek.com/chleb-na-zakwasie-na-lisciach-chrzanu/) — Pełnoziarnisty chleb na zakwasie na liściach chrzanu,które dodają mu wspaniałego smaku i aromatu.Lekko zwarty o wspanial
- [World Bread Day- Bagietka](https://flowerek.com/world-bread-day-bagietka/) — Puszysta i lekko chrupiąca oraz wspaniale pachnąca bagietka,czy bułka paryska.Upieczona z okazji World Bread Day.Idealna

## Składniki

- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 2 łyżki letniej wody
- 500g mąki pszennej
- 60g cukru
- 1 ½ łyżeczki soli
- 5 jaj o temperaturze pokojowej
- 350g masła, bardzo miękkiego
- 250g twarogu
- 100g mascarpone
- 5 łyżek cukru (lub do smaku)
- 16 łyżek marmolady
- ewentualnie białko do posmarowania

## Przepis

Lekkie jak puch, delikatne, lekko słodkie. Jak dla mnie idealne. Nawet nie przeraziła mnie ogromna ilość masła użyta w przepisie. Naprawdę warto.

Asia z „[Kwestii smaku“](http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/rabarbar/brioszki_z_rabarbarem/przepis.html) przygotowała je z rabarbarem ja miałam ochotę na nadzienie twarogowe. Do dzisiaj czuję ten wspaniały smak.

Można je przygotować wcześniej, ogrzać, zamrozić i powoli rozmrażać, po czym podgrzać w folii aluminiowej. Przepis podaję z moimi zmianami.

Brioszki z twarogiem

## Sposób przygotowania- brioszki z twarogiem:

Ciasto najlepiej przygotować dzień przed pieczeniem, wieczorem. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na około 10 minuy, aż „ruszą“.

Mąkę przesiać do miski, dodac drożdże, cukier, sól i 3 jajka, a następnie wymieszać na małych obrotach. Po kolei dodać pozostałe jajka ciągle wyrabiając ciasto, aż ciasto będzie elastyczne. Potrwa to jakieś 10- 15 minut. Stopniowo dodawać masło w małych ilościach. Gdy tylko poprzednia porcja masła zostanie „wrobiona“ w ciasto, dodawać kolejną. Ciasto może wydawać się zbyt rzadkie, ale takie ma być. Miskę przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Uderzyć pięścią w ciasto, aby wypuścić powietrze i odstawić do lodówki na noc.

Rano ciasto wyjąć z miski, blat podpypać mąką i uformować kule, którą należy podzielić na 16 części. Każdą z nich lekko rozpłaszczyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po środku dnem kieliszka, czy dłonią zrobić niewielkie wgłębienie. Przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na ½ godziny lub dłużej.

Mascarpone wymieszać z twarogiem i cukrem i rozrobić na gładką masę (można dodać trochę masła). Nakładać na środek brioszek. Na środek nałożyć marmoladę. Można je wysmarować roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik podgrzać do 190 stopni i piec około 20 minut, aż bułeczki nabiorą złotego koloru.

Smacznego!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)