---
title: "Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym"
url: /beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/
canonical_url: https://flowerek.com/beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/baiser-mit-rhabarber-und-orangencreme/
  pl: https://flowerek.com/beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/
  x-default: https://flowerek.com/beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/
published: "2013-05-21"
last_updated: "2013-05-21"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /kanapka-rabarbarowa/
  - /ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/
  - /serniczki-oreo/
  - /dyniowe-cupcakes/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - "Ciasta i torty"
  - Desery
tags:
  - ciasto
  - pomarancza
  - rabarbar
servings: "6 porcji"
time: "~ 90 minut"
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 3
comments: 1
image: https://flowerek.com/images/2013/05/baiser-mit-rhabarber-und-orangencreme2-610x300.jpg
summary: "Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym- Tylko sobie wyobrażcie, krucha, delikatna beza, słodki pomarańczowy krem i kwaskowaty rabarbar.To musi byc pyszne."
---

# Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym

Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym- Tylko sobie wyobrażcie, krucha, delikatna beza, słodki pomarańczowy krem i kwaskowaty rabarbar.To musi byc pyszne.

**Opublikowano:** 21 maja 2013 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 6 porcji · **Czas:** ~ 90 minut · **Ocena:** 10/10 (3 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Kanapka rabarbarowa](https://flowerek.com/kanapka-rabarbarowa/) — Nie, to nie jest typowa kanapka z chleba, na którą położyłam kawałek rabarbaru. Chyba nie zjadłabym czegoś takiego (a mo
- [Ciasto z płynnym środkiem z Toffifee](https://flowerek.com/ciasto-z-plynnym-srodkiem-z-toffifee/) — Ciasto z płynnym środkiem to moje marzenie. Już dawno chciałam je przygotować, ale brakowało mi odwagi. Jak tak patrzyła
- [Serniczki Oreo](https://flowerek.com/serniczki-oreo/) — Serniczki Oreo, mega proste, mega delikatne i mega smaczne serniczki z ciastkami oreo.
- [Dyniowe cupcakes](https://flowerek.com/dyniowe-cupcakes/) — Dyniowe cupcakes to świetny sposób na dynię.Lekkie i wilgotne i pachną przyprawami korzennymi, co już mnie nieco wprowad

## Składniki

- 3 białka
- 300g cukru
- 500g rabarbaru
- 1 pomarańcza BIO, sok i skórka
- 2 gwiazdki anyżku
- 150g creme fraiche
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru (lub więcej)
- ziarna z ½ wanilii
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka skórki pomarańczy, drobo posiekanej

## Przepis

Ta beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym to moje najnowsze, przepyszne odkrycie. Miało być coś innego, lecz nie dostałam malinowego rabarbaru, a jedynie zwyczajny i postanowłiam przygotować coś innego. I dbrze się stało, ponieważ powstał wspaniały deser. Beza jest dobra zawsze, prawda?

![Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym](https://flowerek.com/images/2013/05/baiser-mit-rhabarber-und-orangencreme.jpg)

Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym

Moje dzieci, najedzone po obiedzie po pachy, zjadły po wielkiej bezie bez słowa, tylko unosząc kciuki w górę i mlaszcząc głosno. Nie napiszę, że ja i M. Podobnie się zachowywaliśmy, ale byliśmy temu blisko.

![Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym](https://flowerek.com/images/2013/05/baiser-mit-rhabarber-und-orangencreme1.jpg)

Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym

Tylko sobie wyobrażcie, krucha, delikatna beza, słodki pomarańczowy krem i kwaskowaty rabarbar, który uwielbiam :)

## Sposób przygotowania- beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym:

Piekarnik podgrzać do 120 stopni.

Białka ubić na sztywno. Po trochu dodawać 190 g cukru i dalej ubijać, aż białko będzie całkiem sztywne i błyszczące. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę włożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki i wycisnąć na blachę 6 gniazdek o średnicy około 7-8cm. Ja zaczynałam od środka i nakładałam białko „ślimakiem“ tak, aby w środku był dołek,a brzegi miały około 4 cm wysokości. Piec, a raczej suszyć około 60 minut na drugim poziomie od dołu, po czym ostudzić przy wyłączonym i uchylonym piekarniku. Gdyby bezy zaczynały się rumienić, zmniejszyć temperaturę i ewentualnie piec dłużej.

Rabarbar umyć, pokroić na 3 cm kawałki i ewentualnie usunąć ciągnące się nitki/skórkę. Nie trzeba jednak całkiem obierać. Pomarańczę spażyć wrzątkiem i z połowy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pozostałe 110 g cukru rozpuścić w garnku, aż powstanie brązowy karmel, zalać sokiem pomarańczowym (około 3-4 łyżki) oraz 60ml wody i mieszając podgrzewać, aż cukier się całkiem rozpuści. Dodać skórkę pomarańczową oraz gwiazdki anyżku i raz zagotować. Dodać rabarbar, przykryć i dusić aż rabarbar zmięknie. Odstawić do wystygnięcia.

W misce umieścić creme fraiche z żółtkami i wymieszać. Dodać cukier puder, ziarna wanilii, 2 łyżki soku z pomarańczy oraz 1 łyżeczkę skórki i mieszając podgrzewać wszystko w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu. Może być nieco rzadsza.

W bezy nałożyć krem pomarańczowy, udekorować rabarbarem i podawać.

Smacznego!

## Komentarze (1)

- **gin** · 2013-05-23 14:38
  Cudowne połączenie smaków, pycha!

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)