---
title: "Bananowa Tarte Tatin"
url: /bananowa-tarte-tatin/
canonical_url: https://flowerek.com/bananowa-tarte-tatin/
language: pl
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/bananen-tarte-tatin/
  pl: https://flowerek.com/bananowa-tarte-tatin/
  x-default: https://flowerek.com/bananowa-tarte-tatin/
published: "2012-03-04"
last_updated: "2012-03-04"
type: recipe
author: Basia
prerequisites:
  - /kategoria/wypieki/
  - /kategoria/ciasta-i-torty/
related:
  - /tarta-migdalowa-z-morelami/
  - /tarteletki-ze-sliwkami/
  - /key-lime-pie-tarta-limonkowa/
  - /tarta-migdalowo-sliwkowa/
categories:
  - "Wypieki i desery"
  - "Ciasta i torty"
  - Tarty
tags:
  - banan
  - ciasto
  - "ciasto francuskie"
  - tarta
servings: "4 porcji"
time: "~ 15min + 18 minut pieczenia"
rating:
  score: 8
  best: 10
  votes: 4
comments: 5
image: https://flowerek.com/images/2012/03/bananowa-tarte-tatin1-230x150.jpg
summary: "Tarta ta to francuski klasyk z użyciem jabłek,czasami gruszek i ciasta kruchego lub francuskiego.Dzisiaj proponuję jednak wersję z bananami."
---

# Bananowa Tarte Tatin

Tarta ta to francuski klasyk z użyciem jabłek,czasami gruszek i ciasta kruchego lub francuskiego.Dzisiaj proponuję jednak wersję z bananami.

**Opublikowano:** 4 marca 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 4 porcji · **Czas:** ~ 15min + 18 minut pieczenia · **Ocena:** 8/10 (4 głosów)

<!-- related -->
## Powiązane strony

> **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML.

- [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/)
- [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/)
- [Tarta migdałowa z morelami](https://flowerek.com/tarta-migdalowa-z-morelami/) — Witam serdecznie. Siedzę sobie właśnie w pociągu do Hamburga i korzystam z tego dłużacego się czasu, aby podzielić się z
- [Tarteletki ze śliwkami](https://flowerek.com/tarteletki-ze-sliwkami/) — Najlepsze, kiedy musi być szybko i słodko. Chrupiące tarteletki na cieście francuskim z budyniem i węgierkami.
- [Key Lime Pie- tarta limonkowa](https://flowerek.com/key-lime-pie-tarta-limonkowa/) — Miękkie, kremowe wnętrze o smaku limonki, a na zewnątrz chrupiąca beza. Oto cechy charakterystyczne tego ciasta.
- [Tarta migdałowo- śliwkowa](https://flowerek.com/tarta-migdalowo-sliwkowa/) — tarta migdalowo- sliwkowa wg Jamiego O. Przesłodka, przekaloryczna i przepyszna tarta. Jeśłi lubisz migdały i słodkie, w

## Składniki

- 200g ciasta francuskiego (2 rolki)
- 1/2 laski wanilii
- 250g creme fraiche
- 9 mini bananów (około 500g)
- 50g cukru
- 20g masła
- sól morska (niekoniecznie)

## Przepis

Moja młodsza córcia kończy dzisiaj 3 latka i przygotowania nadal trwają. Ciasta popieczone, tort prawie skończony. Pozostaje tylko czekać na gości i reakcję mojego maluszka :)

Zanim jednak się pochwalę tortem i innymi urodzinowymi wypiekami, chciałabym się pochwalić czymś prostym, co można przygotować kiedy chce się czegoś słodkiego z dostępnymi kilkoma składnikami w lodówce.

Tarte tatin to francuski klasyk, przygotowywany przeważnie z użyciem jabłek, czasami gruszek i ciasta kruchego lub francuskiego. Jest to deser pieczony “do góry nogami”, który odwraca się po upieczeniu. Wtedy też ujawnia się wspaniały karmel, który powstaje podczas pieczenia. Dzisiaj proponuję Wam jednak wersję z bananami.

Najlepsze jest specjalne naczynie do tarte tatin lub mała patelnia, którą można również używać w piekarniku. Ja ułożyłam  skarmelizowane banany na blasze pokrytej papierem do pieczenia i przykryłam je ciastem. Deser się udał, jednak ten sposób utrudnia nieco przeniesienie ciasta z blachy na tortownicę.

Najlepsze są mini banany, które doskonale pasują do tego deseru, można jednak też użyć normalnych bananów (jednak mocno dojrzałych) i nieco je przyciąć.

Bananowa Tarte Tatin

**Sposób przygotowania:**

Laskę waniliową przekroić wzdłuż i wyskrobać miąższ, który należy wymieszać z creme fraiche.

Ciasto francuskie, rozwałkowane, ułożyć jedno na drugim, po czym wyciąć koło o średnicy 26 cm. Nakłuć widelcem kilka razy i odstawić na bok.

Banany obrać i przeciąć wzdłuż. W patelni o średnicy 24cm skarmelizować cukier (smażyć aż zbrązowieje), po czym dodać masło oraz małą szczyptę soli. Ułożyć w patelni banany przekrojoną częścią na dół i smażyć na średnim ogniu jakieś 2 minuty. Banany przykryć ciastem i wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na środkowym poziomie i piec około 15-18 minut. Po upieczeniu od razu wyłożyć na talerz odwracając bananami do góry. Od razu podawać w towarzystwie waniliowego creme fraiche.

Smacznego!

Źródło: “essen und trinken” 3/2011

## Komentarze (5)

- **basiaP** · 2012-03-04 00:19
  fajny pomysł na tarte tatin:)
- **kornik** · 2012-03-04 12:32
  Uwielbiam tartę tatin, ta z bananami jeszcze przede mną:) Twoja wygląda apetycznie!
- **flowerek (autorka)** · 2012-03-04 22:54
  Dziekuje wam :)
- **Russkaya** · 2012-03-18 08:58
  Fascynująca!  
  To musi być boskie!  
  MUSI! :)
  - **flowerek (autorka)** · 2012-03-18 11:12 · odpowiedź
    Bylo, oj bylo. Zrobilam 2 male tarty i jedna zjadlam sama :)

---

[Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)