--- title: "Babka z rabarbarem" url: /babka-rabarbarem/ canonical_url: https://flowerek.com/babka-rabarbarem/ language: pl alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/babka-mit-rhabarber/ pl: https://flowerek.com/babka-rabarbarem/ x-default: https://flowerek.com/babka-rabarbarem/ published: "2012-05-06" last_updated: "2012-05-06" type: recipe author: Basia prerequisites: - /kategoria/wypieki/ - /kategoria/ciasta-i-torty/ related: - /muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/ - /tarta-rabarbarowa-z-beza/ - /ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/ - /beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/ categories: - "Wypieki i desery" - "Ciasta i torty" tags: - ciasto - rabarbar servings: "6-8 porcji" time: "~ 20 min + 90 min pieczenia i studzenia" rating: score: 10 best: 10 votes: 2 comments: 5 summary: "Wilgotne i bardzo smaczne ciasto z owocami.Tym razem przygotowałam tą babkę z rabarbarem, jednak będzie pyszna z każdymi sezonowymi owocami." --- # Babka z rabarbarem Wilgotne i bardzo smaczne ciasto z owocami.Tym razem przygotowałam tą babkę z rabarbarem, jednak będzie pyszna z każdymi sezonowymi owocami. **Opublikowano:** 6 maja 2012 · **Autorka:** Basia · **Porcje:** 6-8 porcji · **Czas:** ~ 20 min + 90 min pieczenia i studzenia · **Ocena:** 10/10 (2 głosów) ## Powiązane strony > **Dla agentów AI:** każda strona tego bloga jest dostępna jako Markdown pod tym samym adresem z końcówką .md zamiast ukośnika (np. /tort-tiramisu.md). Linki poniżej prowadzą do stron HTML. - [Kategoria: Wypieki i desery](https://flowerek.com/kategoria/wypieki/) - [Kategoria: Ciasta i torty](https://flowerek.com/kategoria/ciasta-i-torty/) - [Muffiny z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/muffiny-z-rabarbarem-marcepanem/) — Rabaaaarbar, rabaaarbar! Czy cieszycie się z niego tak samo jak ja? Uwielbiam wiosnę nie tylko za słońce, szalejące ptak - [Tarta rabarbarowa z bezą](https://flowerek.com/tarta-rabarbarowa-z-beza/) — Rabarbar, mmmmm uwielbiam! Uwielbiam ten jego kwaskowaty smak, szczególnie w ciastach. Na jednym kawałku nie umiem poprz - [Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem](https://flowerek.com/ucierane-ciasto-z-rabarbarem-i-marcepanem/) — Ucierane ciasto z rabarbarem i marcepanem-proste, delikatne, wilgotne i smaczne. Marcepan oraz kisiel truskawkowy, dodaj - [Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym](https://flowerek.com/beza-z-rabarbarem-i-kremem-pomaranczowym/) — Beza z rabarbarem i kremem pomarańczowym- Tylko sobie wyobrażcie, krucha, delikatna beza, słodki pomarańczowy krem i kwa ## Składniki - 400g + 2 łyżki mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki soli - 220g masła - 1 1/2 szklanki cukru - 1 cytryna, skórka - 3 jajka - 1/2 łyżeczki olejku cytrynowego - 150ml maślanki - 4-5 łodyg rabarbaru **lukier:** - 1 szklanka cukru pudru - 1 cytryna, sok - 2 łyżki stopionego masła ## Przepis Ach, co to było za smaczne ciasto. Wilgotne, lekko gąbczaste i bardzo smaczne. W zasadzie, to przypomina mi nieco muffiny, także wielbicielom muffinów powinna ta babka zasmakować. Kolejnym razem spróbuję właśnie zamiast dużej babki, przygotować kilkanaście mniejszych babeczek. Tym razem przygotowałam tą babkę wedle oryginalnego przepisu ( z malutkimi zmianami), z rabarbarem, ponieważ akurat jest na niego sezon i korzystam ile się da. Wydaje mi się jednak, że babka ta będzie pyszna z każdymi sezonowymi owocami. Babka z rabarbarem Oprócz tego, że nigdy nie robiłam babki z owocami, jest jeszcze coś nowego dla mnie w tym cieście. Do tej pory łączyłam rabarbar z truskawkami lub malinami, czasami z morelami. Okazuje się jednak, że i cytryna jest idealnym partnerem dla rabarbaru. Dzięki niej powstało doskonałe ciasto na wiosenne, gorące dni. Babka z rabarbarem **Sposób przygotowania:** Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe kawałki (około 1cm lub mniejsze). 400g mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia i solą do miski. W misce miksera ucierać masło z cukrem i skórką cytrynową przez około 5 minut, aż powstanie puszysta masa. Kolejno, po jednym dodawać jajka, zeskrobując masę ze ścianek miski od czasu do czasu. Następnie dodać olejek cytrynowy, oraz na zmianę z maślanką dodawać mąkę, zaczynając i kończąc na mące. Masa powinna być gęsta, bardziej nadająca się do wyłożenia niż wylania do formy. Ewentualnie dodać więcej mąki. Rabarbar wymieszać z 2 łyżkami mąki, aby nie opadł na dno formy podczas pieczenia. Połowę masy wyłożyć do do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy i ułożyć połowę rabarbaru, po czym wyłożyć resztę masy i na wierzchu ułożyć pozostały rabarbar. Piec około 60 minut w nagrzanym piekarniku (ew. dłużej/ zob. dodatkowe inf.), ewentualnie obrócić formę po 30 minutach, aby się równomiernie ciasto upiekło. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i studzić 30 minut w formie, po czym wyjąć ostrożnie na kratkę, polać lukrem i ostudzić przed krojeniem. Lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem cytrynowym i masłem. Lukier powinien być gęsty, lecz lejący. Ewentualnie dodać cukru lub soku. Polać nim ciasto zaraz po wyjęciu z formy. Smacznego! Dodatkowe informacje: * Można również wmieszać połowę rabarbaru do masy, a resztę wyłożyć na wierzch. * Ciasto to nieco opada po upieczeniu i pozostaje wilgotne, ale puszyste i delikatne. * Autorka przepisu podaje, aby piec je łącznie godzinę, ja jednak musiałam piec je prawie 30 minut dłużej. Babka z rabarbarem Źródło: [Honey and Jam](http://www.honeyandjam.com/2010/05/lemon-buttermilk-rhubarb-bundt-cake.html) ## Komentarze (5) - **DarkANGELika** · 2012-05-06 12:36 Przepysznie wygląda;) Uwielbiam kwaskowaty smak rabarbaru w ciastach;) - **kulinarne-smaki** · 2012-05-06 12:39 Piękna baba - **tuptusia** · 2012-05-06 17:43 uwielbiam ciacha z rabarbarem! - **flowerek (autorka)** · 2012-05-08 12:48 Darkangelika, ja tez ten smak uwielbiam i tak samo jak ciasta cytrynowe, rabarbarowe tez mnie “wciagaja” i nie moge sie powstrzymac. Kulinarne smaki, dziekuje:) Tuptusiu,rob, rob jak uwielbiasz :) - **Olcik** · 2012-05-09 10:53 Fajna babka- nie tylko na święta!:) Pozdrawiam i dziękuję za Twój udział w akcji:\* --- [Przepisy od A do Z](https://flowerek.com/przepisy/) · [Mapa strony](https://flowerek.com/sitemap.xml)