- 2 płaskie łyżeczki drożdży
- około 220ml ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 185g mąki typ 550
- 110g mąki typ 630
- 1 czubata łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Dzisiaj jest Światowy Dzień Chleba, organizowany przez Zorrę i z tej oto okazji postanowiłam upiec dzisiaj smaczne pieczywo. Bądźmy wdzięczni, za to, że mamy wystarczająco jedzenia i uczcijmy to piekąc chleb.
Mój wybór padł na bagietkę, którą przygotowuje się bardzo prosto i dość szybko więc mogę już o niej pisać, oraz chleb pszenno- żytni, który jeszcze wyrasta :) A także bułki poranne. Pochwalę się nimi nieco później.
Jestem ciekawa ilu z Was bierze udział w akcji. Jeśli, poza stroną Zorry, chcecie się podzielić swoimi zdjęciami, zapraszam na polską stronę FB poświęconą temu wydarzeniu. Można również wysłać zdjęcia do mnie na flowerek małpa flowerek.com a opublikuję przepis na Facebooku.
Zanim przejdę jednak do przepisu, chcałabym Wam pokazać coś dla mnie wspaniałego. Pani Ola przesłała mi zdjęcia z akcji pieczenia chleba z jej uczniami. Widać, że dzieci miały wspaniałą zabawę i mam nadzieję, że dowiedziały się czegoś o pieczeniu chleba, i o tym, że to nie jest aż takie trudne. Pani Olu, dziękuję jeszcze raz za maile i zdjęcia. Podziwiam i dziękuję za chęci.
Pora więc na przepis na bagietkę. Jest to bagietka o delikatnie chtupiącym spodzie i miękkiej, lekko chrupiącej skórce. Cieszę się, że tak wyszła, ponieważ taką moje dzieci lubią najbardziej. Ja osobście lubię chrupiącą skórkę w bagietkach, lecz kiedy jest z twarda, jedzenie jej staje się dla mnie nieprzyjemne. Inaczej jest w chlebach, w których lubię grubą, chrupiącą skórkę.
Bagietka
Bagietka ta pięknie mi wyrosła i była świeża jeszcze następnego dnia. Jeśli nie będzie zjedzona tego samego dnia, polecam przygotować z połowy porcji lub zamrozić.
Można również przygotować z jednego rodzaju mąki.
Sposób przygotowania Bagietka:
Drożdże wymieszać z wodą i cukrem i odstawić w ciepłe miejsce, aby się spieniły. Oba rodzaje mąki wymieszać ze sobą i wymieszać z drożdżami i wyrobić gęste i elastyczne ciasto. Może być lekko klejące, lecz jeśli jest zbyt mokre, można dodać więcej mąki lub wody, jeśli jest zbyt twarde. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno „ruszyć“ i podrosnąć, ale nie musi podwajać objętości. Można jednak zostawić do 30 minut, jeśli jest czas.
Kiedy ciasto podrośnie, dodać sól, wymieszać, a następnie uformować z ciasta 2 podłużne bagietki. Ułożyć je na blasze obok siebie. Ja na blachę ułożyłam papier do pieczenia i każdą bagietkę podparłam i oddzieliłam od siebie folią aluminiową zwiniętą w rulon. Położyłam ją pod papier (razem 3 sztuki), aby ciasto się nie przykleiło. W ten sposób bagietki przy rośnięciu zachowały kształt. Bagietki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, aż wyrosną.
Piekarnik podgrzać do 190 stopni. Żółtko dobrze roztrzepać z mlekiem i posmarować nim wyrośnięte bagietki. Piec 20-25 minut, aż bagietki się zarumienią. Odłożyć na kratkę do wystygnięcia.
Smacznego!
- 2 płaskie łyżeczki drożdży
- około 220ml ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 185g mąki typ 550
- 110g mąki typ 630
- 1 czubata łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Welcome, willkommen i witam serdecznie na moim 
Basiu, wzięłam udział w akcji po raz pierwszy wypatrzywszy ją uu Ciebie;) i wiem, że już co roku tu będę;)
Bagietka pyszna i chrupiąca, przepis zapisuję i kawałek porywam!
Pozdrawiam!
Bardzo mi milo i ciesze sie, ze do nas dolaczylas :)))
Dzieki za poradę o tym przytrzymaniu bagietek. jakoś zawsze jak robiłem, to “rozlewały” mi się na blache i były płaskie
Wygladają jak z najlepszej piekarni. Ja cały czas poszukuję przepisu na bagietkę doskonałą i z pewnością wypróbuję Twój przepis.
Na całe szczęście mam juz blaszkę do bagietek, ale początki były trudne :-)
Pozdrawiam i dziekuję za uświadomienie mnie o i stnieniu takiego swięta :-D
Basiu!
Super wyszły mi te bagietki. Rodzinka się nimi zajada i zagoszczą u nas na dłużej. Tylko dla mojej familki to od razu musiałam z podwójnej porcji zrobić i piekłam je w foremkach długich do makowców.
Asiu, bardzo sie ciesze, ze bagietki smakuja, a rodzina zadowolona :) Dziekuje za mily komentarz :)
Perfektes Baguette, wird bald nachgebacken.
Dziekuje za udzial w Word Bread Day. Mam nadzieje, ze za rok ponownie wezmiesz udzial w akcji.
Danke Zorra :) Ich bin auf jeden Fall dabei :)