• Spód:
  • 30g masła
  • 35g cukru
  • 110g mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mocno zimnej wody
  • Masa:
  • 500ml mleka
  • 1 laska cynamonu
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • Cukier i cynamon do posypania



Poszukując prostego i szybkiego ciasta z nieskomplikowanych składników, trafiłam na blog Anooshki i przepis na Melktert. Jest to niezwykle prosta tarta mleczna, która bardzo zasmakowała, szczególnie moim dzieciom, które zachwycały się aromatem cynamonu i mleka i delikatną konsystencją ciasta. Przyznam, że ciasto to ma specyficzny smak i jeśli ktoś nie lubi smaku zagęszczonego mleka, nie będzie się tym deserem zachwycał.

Melktert

Melktert

Poszukując informacji o melktert, dowiedziałam się, że ciasto to pochodzi z Afryki Południowej i jest tamtejszym tradycyjnym deserem. Swoje dalekie korzenie ma jednak w Holandii.

Sposób przygtowania – Melktert:

Przygotować spód: masło utrzeć z cukrem do białości. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i dodać do masła i wymieszać. Następnie dodać wodę i wyrabiać, aż masa będzie elastyczna, po czym zawinąć w folię i chłodizć w lodówce przez przynajmniej godzinę.

Masa:
W kąpieli wodnej zagotoać mleko dodając laskę cynamonu. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z cukrem, dobrze wymieszać i gotować przez 15 minut mieszając. Na koniec zdjąć z ognia, dodać masło, wymieszać, a następnie odstawić do ostygnięcia. Kiedy masa będzie zimna, po kolei dodawać po jednym jajku, cały czas ubijając masę.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Formę o średnicy 22 cm (u mnie 24, dlatego tarta jest niższa) wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Wylozyc ciastem i nakluc widelcem. Wlać masę i piec tartę przez około 20-30 minut. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać tartę przed podaniem.

Smacznego!