• 13 jajek
  • 1 łyżka tłuszczu do smarowania
  • 1 pomarańcza BIO, skórka
  • 1/2 laski wanilii, ew. esencja waniliowa
  • 70g mąki pszennej typ 405
  • 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50g brązowego cukru
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 150ml maślanki
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 30g kawałków czekolady (ja miałam wiórki)



Jeny, czas nadal leci jak szalony. Jeśli chodzi o przygotowania do Wielkanocy nie ma u mnie rewelacji, ale na szczęście mam skromne menu i listę zakupów. To już chyba coś:) Mam nadzieję, że u Was jest trochę lepiej. W dodatku dzisiaj wyjeżdżam służbowo na 3 dni i pozostaje mi mało czasu na przygotowania. Święta więc może nie będą idealne, ale na pewno smaczne. No i na szczęście już przed Świętami udało mi się popróbować smakowitych dań.

Pieczone jajka niespodzianki

Pieczone jajka niespodzianki

W ten weekend testowałam kolejny przepis, który nie dawał mi spokoju. Pomysł wykorzystania skorupki jajka do deseru wydał mi się trochę dziwny, ale i intrygujący. Jajka ukryte wewnątrz okazały się smacznym pomysłem na Wielkanocny deser. Najbardziej zadowolone były moje dzieci, które były zachwycone nieco inną zawartością jajka. Z wielką chęcią obskubywały skorupkę, aby dostać się do słodkiej zawartości.

Pieczone jajka niespodzianki

Pieczone jajka niespodzianki

Sposób przygotowania:

Z 12 jajek zrobić wydmuszki, a następnie delikatnie powiększyć otwór z węższej strony jajka na wielkość około monety 2 złotowej. Można też delikatnie, ostrym nożem, odciąć końcówkę jajka. Jajka wykorzystać w jakiś inny sposób, a wydmuszki dokładnie umyć bardzo gorącą wodą, a najlepiej wrzątkiem. Ustawić otworem na dół na ścierce do wysuszenia. Suche jajka wysmarować delikatnie od środka tłuszczem (najlepiej małym pędzelkiem).

Z folii aluminiowej przygotować 12 gniazdek, na których można będzie ustawić jajka. Ja użyłam podstawki do jajka, odcisnęłam na niej folię i podwinęłam resztę folii pod spód, aby ją ustawić. Ustawić podstawki na blasze, a na podstawkach ustawić jajka otworem do góry.

Wanilię przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarenka. Oba rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. W misce miksera wymieszać 1 jajko (można wykorzystać jedno z wydmuchanych jajek) i ubić do białości. Dodać szczyptę soli, cukier, olej oraz maślankę i dobrze wymieszać. Dodać mieszankę mąki i dobrze wmieszać (ciasto powinno być wilgotne, ew. można dodać 1-2 łyżki maślanki).

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej części dodać migdały, do drugiej czubatą łyżeczkę skórki pomarańczowej i wiórki czekoladowe.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.

Oba rodzaje ciasta wlać do rękawa cukierniczego, i ostrożnie wypełnić jajka (6 jedną, 6 drugą masą), do mniej więcej połowy (może być nieco więcej). Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut do suchego patyczka (ewentualnie piec 5 minut dłużej). Upieczone jajka wyjąć z piekarnika i ostudzić (w skorupkach) na kratce.

Smacznego!

Pieczone jajka niespodzianki

Pieczone jajka niespodzianki

Dodatkowe informacje:

W przepisie podano, że składników starczy na 12 porcji. Mi wystarczyło na 12, ale to na pewno zależy też od wielkości jajka.

Można użyć tylko białej mąki pszennej.

Pieczone jajka niespodzianki

Pieczone jajka niespodzianki

Zródło: EatSmarter 2/2012