• • 120g zimnego masła
  • • 150g zmielonych migdałów (ze skórką)
  • • 95g cukru pudru
  • • szczypta soli
  • • 150g maki pszennej
  • • 2 żółtka
  • • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • • 2 czubate łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
  • • mąka do wałkowania
  • • około 150g galaretki, najlepiej kwaśnej i czerwonej np. z wiśni lub porzeczek. Lub konfitury bez kawałków owoców.



migdalowe ciasteczka linzer augen

Sposób przygotowania:

Masło posiekać i razem z cukrem pudrem oraz migdałami, solą, żółtka, mąką i proszkiem do pieczenia ugnieść. Odstawić w chłodne miejsce na jakieś dwie godziny. Po zagnieceniu ciasto może być trochę luźne, jednak po tych 2 godzinach w chłodzie powinno stwardnieć. Wtedy rozwałkować, podsypując mąką, na około 3 mm placki i wycinać ciasteczka. Aby zrobić ciasteczka z okienkiem, w połowie ciasteczek po środku wyciąć otwór dużo mniejszą foremką lub użyć specjalnej już z otworem. Następnie piec ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10-15 minut w temp. 175 stopni. Po wystudzeniu, ciasteczka bez dziurem posmarować cienko galaretką i położyć na nie ciasteczka z otworem tak, aby galaretka lekko wyjrzała z otworka. Oprószyc cukrem pudrem i wcinać.

migdalowe oczka linzer augen

migdalowe oczka linzer augen

Dodatkowe informacje:

Jeśli nie masz galaretki ani konfitury bez kawałków owoców, możesz zwykłą konfiturę przed posmarowaniem zmiksować lub podgrzać i przecisnąć przez sitko.

Zamiast migdałów można też użyć orzechów np. laskowych

Smacznego!