• 140g mąki + mąka do wałkowania
  • 190g cukru (lub mniej)
  • 190g zimnego masła, posiekanego
  • Tłuszcz do foremek
  • 1 szczypta soli
  • 1 laska wanilii
  • 250g twarogu typu quark, rozrobionego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku
  • 10 owoców marakui lub 100ml soku
  • 2 bardzo świeże jaja (M)



http://www.hjortvvs.se/?url=Dr.-Jekyll-%26-Mr.-Hyde-spelautomat&aae=4e Dr. Jekyll & Mr. Hyde spelautomat http://terttadesign.fi/?node=Monkey-King-kolikkopelit&8e9=27 Monkey King kolikkopelit %D8%B7-%D9%81%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D8%AA-%D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA play online casinos us http://www.awm-pioneers.org/?art=%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B6%D9%88%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%B3&713=62 %D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B6%D9%88%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%B3

Już samo nabycie owoców marakui było dla mnie czymś nowym, ponieważ nigdy sama chyba nic z niego nie przygotowywałam. Już po rozkrojeniu pierwszego z owoców, w kuchni rozszedł się wspaniały zapach, który czuję do dzisiaj. Owoc ten jest w smaku i zapachu bardzo intensywny i ujmujący.

Tarteletki z kremem z marakui

Tarteletki z kremem z marakui

A tarteletki? Pracochłonne dość mocno lecz nie można sie od nich oderwać. Są słodkie bardzo (dla mnie trochę za bardzo), delikatne, z mocno waniliowym miąższem, a krem zwany również “curd”- wspaniale się na nich leniwie rozlewa. Z tego właśnie powodu polecam przygotować tarteletki jednak w pojedynczych, małych foremkach. Ja niestety takich nie miałam.

Polecam bardzo, szczególnie jeśli chcecie ująć swoich bliskich lub znajomych czymś specjalnym. Jak widać na zdjęciach moje dzieci już nie wytrzymały i odłamały kawałek ciasta zanim jeszcze zdażyłam sięgnąć po aparat.

Tarteletki z kremem z marakui

Tarteletki z kremem z marakui

Ach, jeszcze coś, w przepisie istnieje marakuja, jednak może być tez passion fruit, chociaż do tej pory myślałam, że to to samo. Ewentualnie można użyć soku z marakui.

Moim zdaniem wystarczyłoby 6 owoców marakui, ponieważ mi wyszło 2 razy więcej soku niż w przepisie. Może to jednak zależy od wielkości? Potrzebne jest 100ml soku.

Sposób przygotowania- Tarteletki z sosem z marakui:

Mąkę wymieszać z 50 g cukru (dałabym teraz 40) i 100g masła pokrojonego w kostkę oraz szczyptą soli i szybko zagnieść kruche ciasto. Jeśli potrzeba, dodać odrobinę więcej masła, ja musiałam. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć w wysmarowanych tłuszczem i oprószonych mąką foremkach. Na każdym położyć kawałek papieru do pieczenia, obciążyć grochem do pieczenia (może być fasola) i piec około 13 minut. Zdjąc papier z groszkami i piec kolejne 3 minuty. Foremki wyjąć z piekarnika a temperaturę zredukować do 160 stopni.

Wanilie przekroić wzdłuż i wyskrobać miąższ, po czym wymieszać go z twarogiem, 50 g cukru (dałabym teraz 40), żółtkami i proszkiem budyniowym. Nałożyć na podpieczone spody i piec dalej przez kolejne 20 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i ostrożnie wyjać z foremek, można jednak je w nich pozostawić, bo ciasto jest bardzo delikatne.

W między czasie przygotować tzw. Curd: Owoce przekroić na pół i łyżką wyjąć miąższ, po czym zmiksować go blenderem i przetrzeć przez gęste sito, pozostawiając sok.

Pozostałe 90g masła rozpuścić w rondlu. Z soku odlać 100ml (z reszty powstaje wspaniały sok do picia!) i razem z jajkami, 90g cukru (dodałabym teraz 80g) dodać do rozpuszczonego masła. Całość wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Masa nie powinna sie zagotować, ponieważ wtedy białko zacznie się ścinać. Kiedy masa zgęstnieje, będzie jednak dość lejąca, zdjąć z ognia i całkowicie wystudzić. Wyłożyć na tarteletki i podawać.

Ewentualie można jeszcze pozostawić kilka pestek do ozdoby, ja jednak z nich zrezygnowałam, bo są dla mnie niejadalne i by mi przeszkadzały.

Smacznego!

Źródło:Lust auf Genuss 04/2012

Tarteletki z sosem z marakui
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 140g mąki + mąka do wałkowania
  • 190g cukru (lub mniej)
  • 190g zimnego masła, posiekanego
  • Tłuszcz do foremek
  • 1 szczypta soli
  • 1 laska wanilii
  • 250g twarogu typu quark, rozrobionego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku
  • 10 owoców marakui lub 100ml soku
  • 2 bardzo świeże jaja (M)
Instructions
Serving size: 1 tarteletka 8cm Calories: 625