• Ciasto:
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajo
  • 125 masła
  • 30g cukru
  • masa makowa:
  • 200ml mleka
  • 250-300g gotowej masy makowej
  • 20g masła
  • 1 szczypta cynamonu
  • 2 jaja
  • masa twarogowa:
  • 100g masła
  • 125g cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (około 38g)
  • 20g mąki
  • 1 cytryna BIO (skórka)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 jaja
  • 1kg chudego twarogu sernikowego



VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 8.5/10 (4 głosy)

Hurraaa! Nareszcie wyczekiwany weekend. Niestety nie będę miała tak długiej majówki, jak niektórzy z Was, jednak 4 dni wolnego i tak mnie zadowalają. Zawsze to lepiej, niż tylko 2. Już wszystkie dni mam dokładnie rozplanowane. Pierwszy dzień na roboty domowe, drugi na wycieczkę rodzinną, trzeciego dnia poszaleję kulinarnie, a czwartego będę odpoczywać od wszystkiego :) A jakie Wy macie plany?

Sernik z makiem

Sernik z makiem

Sernik z makiem nie jest może bardzo wiosennym ciastem, ale serniki przecież można jeść przez cały rok. Nie jest trudny do przygotowania. Jest delikatny, lekko kwaskawy, kremowy, a masa makowa jeszcze lepiej wpływa na smak, a także wygląd. Przyznam, że dopiero tutaj, w Niemczech poznałam sernik nie tylko upieczony na cieście, ale również nim otoczony. To taki trochę „inny” sposób, który mi bardzo odpowiada, ponieważ ja uwielbiam to delikatne ciasto w połączeniu z masą serową.

Sernik z makiem

Sernik z makiem

Zanim przejdę do przepisu, jedna uwaga. Ja użyłam gotowej masy makowej i już jej nie dosładzałam. W oryginalnym przepisie użyto gotowego mielonego maku ze 100g cukru. Można oczywiście mak zmielić samemu. Podaję jednak składniki w formie używanej przeze mnie.

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki ciasta i zagnieść gładkie ciasto, które należy zawinąć w folię spożywczą i schłodzić około 30 minut.

Mleko zagotować, a następnie dodać mak, cukier, masło i cynamon i ciągle mieszając gotować około 10 minut, aż powstanie gęsta masa. Ważne, aby mieszać, ponieważ masa lekko się przypala. Ostudzić i wmieszać jajka.

W tym czasie można przygotować masę serową. Masło rozpuścić. Cukier, proszek budyniowy, mąkę, skórkę z cytryny i sok oraz jajka wymieszać ze sobą, po czym wmieszać twaróg i masło.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć na przygotowaną (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką) tortownicę o średnicy 24-26 cm. Cienką warstwą należy wyłożyć spód oraz brzegi formy, po czym wylać masę makową, a następnie masę serową. Wyrównać i piec koło 60 minut. Po tym czasie pozostawić ciasto w lekko uchylonym piekarniku do ostudzenia. Kroić po dokładnym ostudzeniu.

Smacznego!

Źródło: “Bild der Frau-Backen” 1/2007

VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 8.5/10 (4 głosy)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 głosy)

Sernik z makiem, 8.5 out of 10 based on 4 ratings