• Na spód:
  • 175g pełnoziarnistych herbatników lub biszkoptów
  • 2 łyżki cukru (ominąć przy biszkoptach z cukrem)
  • 70-90g miękkiego masła
  • ewentualnie cynamon
  • Na masę:
  • 2 żółtka
  • 1 puszka 400g gęstego mleka skondensowanego
  • 10-12 łyżek soku z limonki (2-3 limonki)
  • Na bezę: (czyt. Dodatkowe informacje)
  • 4 białka
  • 4 łyżki cukru



Miękkie, kremowe wnętrze o smaku limonki, a na zewnątrz chrupiąca beza. Oto cechy charakterystyczne tego ciasta. Zakochałam się w nim :) Nie wiem jak Wy reagujecie na cytrynowe/kwaśne desery, ale ja się od nich uzależniam. Jak spróbuję tylko kawałeczek, zaraz muszę sięgnąć po jeszcze jeden i jeszcze jeden. Naprawdę, muszę się powstrzymywać, aby nie zjeść całego ciasta. Moje biodra by tego nie wytrzymały ;) Tak było z sufletem cytrynowym, tortem cytrynowym, tartą truskawkową, czy wiśniową, makaronikami i z tym ciastem również więc szybko, chociaż niechętnie ;) rozdałam prawie całe ciasto, aby się uchronić od pokusy. Polecam wszystkim wielbicielom kwaskowatych deserów.

Key Lime Pie, Tarta limonkowa

Key Lime Pie, Tarta limonkowa

Zanim przystąpię do przepisu, jeszcze jedna uwaga. Autorka zwraca uwagę, aby użyć do masy mleka skondensowanego Milchmädchen. Ja nie miałam problemu w jego zdobyciu, ale wielu z Was może mieć. Porównałam to mleko ze zwykłym mlekiem skondensowanym do kawy. Ma ono większą zawartość tłuszczu- 9%. Mleko było gęste i kremowe, a nie lejące jak śmietana. W jednym z komentarzy do przepisu ktoś napisał, że użył do zagęszczenia masy mączki kukurydzianej. Może to też by było rozwiązanie?

Key Lime Pie, Tarta limonkowa

Key Lime Pie, Tarta limonkowa

Źródło: USA Kulinarisch

Sposób przygotowania:
Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć np. w blenderze, dodać pozostałe składniki i całość szybko wymieszać, aż powstanie kruszonka. Formę do tarty o średnicy 24cm wyłożyć ciastem, łącznie z brzegiem lekko ugniatając, aby spód się dobrze trzymał.

Piekarnik podgrzać do 190 stopni. Żółtko rozbić, dodać mleko skondensowane i sok z limonek, a następnie dobrze wymieszać. Wyłożyć masę na spód i piec około 20 minut. Białko ubić, pod koniec dodać cukier i ubijać, aż powstanie lśniąca masa. Ułożyć na upieczone ciasto wedle uznania i piec jeszcze 10-15 minut do lekkiego zarumienienia lub pod grzałką grilla. Jeśli beza ma pozostać biała, należy piec w nieco niższej temperaturze.

Dodatkowe informacje:

Jeśli planujesz obłożyć całe ciasto bezą, użyj taką ilość białek i cukru jak w składnikach. Jeśli tylko częściowo, jak ja, to wystarczy połowa składników.

Spód z okruszków ciastek doskonale nadaje się do innych ciast i deserów. Można go piec, ale również podawać na zimno np. jako spód sernika.

Smacznego!