Kiedy zobaczyłam okładkę nowego czasopisma „EatSmarter“, skąd pochodzi dzisiejszy przepis, wiedziałam, że muszę to danie przygotować. Wygląda pięknie, tak zachęcająco. Po przeczytaniu przepisu, nie mogłam czekać już dłużej. Kiedy zobaczyłam sos sojowy, ocet ryżowy i inne dodatki kuchni azjatyckiej byłam przeszczęśliwa, bo bardzo lubię takie potrawy. Po przygotowaniu okazało się, że rolada ta nie tylko ładnie wygląda, ale też jest smaczna! Podoba mi się również etapowe przygotowanie tzn. conajmniej 6 godzin wcześniej należy przygotować roladki i zamarynować mięso. Na koniec pozostaje tylko przygotowanie pysznego imbiru i usmażenie roladek.

roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

Na stronie “EatSmarter” można obejrzeć przygotowanie tej potrawy krok po kroku, oraz przeczytać o tym (po niemiecku), jakie to danie zdrowe. Autorzy tesktu podają, że danie to pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6 i połowę zapotrzebowania na witaminę B1. Podane z ryżem basmati, zawiera mnóstwo błonnika i daje długie uczucie sytości.

Składniki:

(na około 2 porcje)

  • 1 czerwona papryka
  • 1 marchew (około 100g)
  • 3 dymki
  • 2 piersi kurczaka (każda około 200g)
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 8 łyżek octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • około 20g świeżego korzenia imbiru
  • 30g brązowego cukru
  • 4 łyżki sezamu
  • 2 łyżki oleju

dodatkowo:

  • sznurek do wiązania roladek
roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

Papryke i marchew umyc. Z papryki usunąć nasiona. Oba warzywa pokroić w cieniutkie paseczki. Dymki umyć, odciąć ciemne zielone końce, a resztę pokroić również na cienkie paseczki.

Piersi kurczaka umyć, wysuszyć ręcznikiem papierowym i przeciąć poziomo, aby z jednej piersi powstały dwa kotlety. Kawałki mięsa ułożyć między dwa kawałki folii spożywczej i zbić na dość cienkie kotlety, uważając, aby ich nie podziurawić.

Pocięte warzywa ułożyć na środku każdego kotleta, zwinąć mięso w rulonik i związać sznurkiem (każdy wakałek sznurka w odległości ok 3cm od siebie).

Przygotować marynatę- wymieszać ze sobą sos sojowy, 2 łyżki octu ryżowego i olej sezamowy. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać marynatą. Przykryć folią i odstawić na conajmniej 6 godzin (najlepiej na noc). W między czasie kilka razy obrócić, aby całe mięso się zamarynowało.

Po 6 godzinach (lub na 2 dzień) obrać imbir i pociąć w cieniutkie paseczki. Zalać go w garnuszku pozostałym octem, dosypać cukier i gotować 2 minuty. Roladki wyciągnąć z marynady, osuszyć i obtoczyć w sezamie. Na patelni rozgrzać olej i smażyć roladki na złoty kolor (na średnim ogniu), obracając co chwilę. Będzie to trwało około 10 minut. Usmażone roladki pociać na 2-3 cm plastry i podawać z imbirem. Ja moje podałam z ryżem basmati.

Smacznego!

roladki z kurczaka z warzywami i sezamem

roladki z kurczaka z warzywami i sezamem