• około 1,8 kg piersi kaczki
  • 6 łyżek oleju
  • sól
  • 80g konfitury z moreli
  • 100ml sosu sojowego
  • 100ml słodko-ostrego sosu chili
  • pieprz
  • 200g mini paksoi (pak choi, bok choy)
  • 100g mini kukurydzy (również z puszki)
  • 1 czerwona papryka
  • 150g strączków groszku cukrowego
  • 1 ząbek czosnku



Już długo „chodziła“ za mna taka kaczka. Dosyć już miałam poniekąd smacznego, lecz przetłustego mięsa pływajacego w oleju, serwowanego u pobliskiego „chińczyka“. Tym razem postanowiłam przygotować obiad w domu i trafiłam w dzięsiatkę. Kaczka wyszła przesmaczna, delikatna i aromatyczna. Nie mówiąc o warzywach, które po prostu zniknęły w kilka minut.

Okazało sie, że miałam nieco za mało piersi kaczki, więc użyłam również niemałej piersi gęsiej. Musiałam ją nieco dłużej przygotowywać, ale jest równie smaczna.

Glazurowana kaczka z warzywami z woka

Glazurowana kaczka z warzywami z woka

I jeszcze jedno… gdybyście nie znaleźli mini- paksoi (także znana jako bok choy, pak choi), można użyć „normalnej“ paksoi i posiekać.

Sposób przygotowania- Glazurowana kaczka z warzywami z woka

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.

Kaczkę umyć, oczyścić i osuszyć. Jeśli jest w całości, przekroić na pół. Natrzeć olejem i solą, ułozyc w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu na około 80 minut.

W między czasie przygotować glazurę. Marmoladę wymieszać w garnku z 50 ml sosu sojowego i 50ml sosu chili i podgrzewać, aż nieco zgęstnieje i składniki się połączą (około 2 minuty).

Warzywa umyć, osuszyć. Paprykę pokroić w paski, mini kukurydzę przekroić wzdłuż.

Po 80 minutach pieczenia zwiększyć temperature piekarnika do 220 stopni, mięso posmarować dokładnie glazurą i piec kolejne 5 minut. Ponownie posmarować glazurą, popieprzyć i piec następne 5 minut. Następnie włączyć grill i piec kolejne 5 minut (jeśli piekarnik nie ma funkcji grilla, można postawić blachę na wyższy poziom). Wyłączyc piekarnik, lekko uchylić drzwi i pozostawić w cieple.

W tym czasie rozgrzać w woku 4 łyżki oleju. Dodac papryke, kukurydzę i groszek i smażyć mieszając przez około 6 minut. Dodać paksoi i smażyc kolejne 2 minuty. Wcisnąć czosnek, dodać pozostały sos sojowy i chili i wymieszać. Doprawić do smaku i podawac razem z plastrami kaczki i ryżem basmati, jaśminowym lub dzikim.

Smacznego!

Źródło

Glazurowana kaczka z warzywami z woka

Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • około 1,8 kg piersi kaczki
  • 6 łyżek oleju
  • sól
  • 80g konfitury z moreli
  • 100ml sosu sojowego
  • 100ml słodko-ostrego sosu chili
  • pieprz
  • 200g mini paksoi (pak choi, bok choy)
  • 100g mini kukurydzy (również z puszki)
  • 1 czerwona papryka
  • 150g strączków groszku cukrowego
  • 1 ząbek czosnku
Instructions
Serving size: 1 porcja Calories: 750