• 3 łyżki mąki razowej, u mnie typ 1150
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 1 duży ząbek czosnku (chociaz ja dodałam 1,5), przecięty na pół
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • kawałek skórki razowego chleba
  • woda przegotowana



Dzień dobry kochani. Dzisiaj post nieplanowany, spontaniczny i jeszcze NIE SPRAWDZONY :) Zaczęło sie od tego, że kupiłam w okolicznym sklepie gotowy żurek w słoiku. Pełna szczęścia, że mi się udało, pochwaliłam się na FB moją zdobyczą. Dla mnie to zdobycz, ponieważ nie dosyć, że się dopiero przeprowadziłam w mi zupełnie nieznane miejsce, to jeszcze nie musiałam szukać polskiego sklepu, aby kupic ten zakwas. Jednak szybko doszły mnie głosy, że zakupiony przeze mnie żurek jest do niczego i muszę koniecznie sama sobie zrobić. No to robię :) W ramach próby nastawiłam wczoraj wieczorem zakwas na żurek i czekam. Sposób wypróbowany (nie prze ze mnie) i podobno pewny. Kto zaczyna ze mną? Oczywiście jak tylko ugotuję z niego żurek, będzie i przepis na zupę i wyniki testu :)Mój juz pachnie żurkiem, po jednej nocy. Dzięki Evana za “kopniaka” i sposób na zakwas :)

EDYCJA! Zakwas na żurek się sprawdził i wyszedł z niego bardzo smaczny żurek wielkanocny!

Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

Sposób przygotowania- zakwas na żurek:

Wszystkie suche składniki umieścić w słoiku, wymieszać i zalać ciepłą, przegotowaną wodą, aby dobrze przykryć wszystkie składniki (mi wyszło około 230ml). Wymieszać i odstawić z uchyloną pokrywką w ciepłe miejsce na conajmniej 4 dni. Raz dziennie zamieszac. Gotowy zakwas mozna przechowywac w lodowce do zuzycia.

Smacznego !