• pęczek liści bazylii
  • 2 kalarepy (około 600g)
  • 2 bataty
  • 2 pasternaki
  • 3 jajka
  • 300ml chudego mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1 kromka chleba pełnoziarnistego (około 50g)
  • 30g goudy



Święta, święta i po. Mam nadzieję, że Wasze Święta minęły spokojnie i bez większego bólu brzucha z przejedzenia. U mnie było spokojnie, bez szaleństw. Nie objedliśmy się za bardzo i dużo jedzenia nie zostało, co mnie bardzo cieszy, ponieważ niechętnie wyrzucam jedzenie.

Niestety czas wrócić do codziennego, szybkiego życia z wiecznym brakiem czasu. No trudno. Przyszło mi tylko czekać do następnego dłuższego weekendu, który już niebawem.

Wraz z codziennością, wracam również do codziennych, prostych propozycji kulinarnych.

Zapiekanka z batatów i kalarepy

Zapiekanka z batatów i kalarepy

Chociaż patrząc za okno ciężko myśleć o przyjemnej, ciepłej wiośnie moja dzisiejsza propozycja jest właśnie taką lekką i wiosenną. Jest lekką nie tylko ze względu na kalorie, ale również przygotowanie.

W oryginale użyto tylko batatów i kalarepki, ja jednak dodałam od siebie pasternak. Niestety nie mam dostępu do młodej pokrzywy, która też powinna być tu użyta. W zamian dodałam liści bazylii. Myślę, że liście szałwii lub rozmaryn również by pasowały. Danie jest smaczne, lekko słodkawe ze względu na użyte warzywa, a całość jest pokryta pyszną kruszonką.

Sposób przygotowania:

Bazylię umyć i osuszyć, a następnie obskubać liście.

Warzywa obrać, przekroić wzdłuż, a następnie w 1 cm plastry. Wymieszać z liśćmi bazylii, posolić i ułożyć w formie żaroodpornej.

Piekarnik podgrzać do 200 stopni.

W misce wymieszać jajka, mleko, sól i pieprz, dodać odrobinę gałki muszkatołowej i zalać warzywa. Wstawić do piekarnika na środkowym poziomie na około 15 minut.

W międzyczasie chleb zmiksować lub drobno pokruszyć i wymieszać z tartym serem. Kruszonkę rozsypać równomiernie na warzywach i piec kolejne 30 minut.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Jeśli chcesz użyć liści pokrzywy, należy je przed użyciem zblanszować w osolonej wodzie.

Danie można dostosować do diety Dukana rezygnując z kruszonki.

Źródło: EatSmarter 2/2011