Zaraz po dżemie, jest to kolejne genialne połączenie truskawki z rabarbarem. Smaczne, proste do przygotowania, lekkie i zdrowe. Z dodatkiem lodu, koktail ten jest idealny na upały.

koktail rabarbarowo-truskawkowy

koktail rabarbarowo-truskawkowy

Przepis pochodzi z czasopisma „EatSmarter“ 3/2011

Składniki:

(na 1 porcję)

  • 100g truskawek
  • 1 mała limetka (BIO)
  • 2 łyżki chudego twarogu sernikowego
  • 100ml niesłodzonego soku rabarbarowego (u mnie odcedzony kompot rabarbarowy)
  • słodzik w płynie (niekoniecznie)
  • kostki lodu (niekoniecznie)

Truskawki umyć i osuszyć. Jedną odłożyć na bok do dekoracji. Pozostałe truskawki pokroić na ćwiartki i włożyć do miksera. Limetkę umyć, osuszyć i na mały talerzyk zetrzeć skórkę, po czym limetkę przekroić na pół. Natrzeć nią brzegi szklanki, a następnie umoczyć ją w skórce. Wycisnąć 2 łyżki soku i dodać do truskawek. Dodać twaróg i sok z rabarbaru i dobrze zmiksować. Można posłodzić słodzikiem i wlać do szklanki. Odłożoną truskawkę lekko naciąć i nałożyć na brzeg szklanki. Podawać z lodem.

Smacznego!