• 200g suchej fasoli
  • 200g (wędzonych) żeberek
  • 1,5 l wody
  • 150g kiełbasy
  • 2 marchewki
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 1 zielona papryka
  • 1 pomidor
  • 3-4 ziemniaki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 4 łyżki śmietany (może być kwaśna)
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • tymianek



VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 7.2/10 (17 głosy)

Jedna z moich ulubionych zup, ale już chyba nieco zapomniana. Mam wrażenie, że tradycyjne zupy gotowane kiedyś przez nasze mamy i babcie, zostały nieco wyparte przez wszelakie kremy i różnego typu wymyślne zupy. Sama niestety gotuję ją, tak samo jak grochówkę, czy ogórkową, zbyt rzadko.

Zupa fasolowa najlepiej smakuje mi, gdy gotowana jest na żeberkach i/lub wędzonej kiełbasie. Może być też kiełbasa zwana zwyczajną. Można przygotować wersję bezmięsną, gotując ją na wywarze warzywnym.

zupa fasolowa

zupa fasolowa

Przepis mojego autorstwa.

Sposób przygotowania:

Fasolę namoczyć w wodzie wieczór wcześniej i odstawić na noc. Odlać wodę i zalać świeżą. Dodać żeberka, liść laurowy, posolić i gotować około 2 godzin, aż mięso zmięknie. Mięso wyciągnąć, pokroić na kawałki i odłożyc na bok.

Wszystkie warzywa z listy składników umyć i ewentualnie obrać, pomidora obrać i razem z pozostałymi warzywami pokroić w drobną kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę (ewentualnie obrać) i razem z warzywami i przeciśniętym czosnkiem oraz papryką w proszku podsmażyć na oleju (jeśli kiełbasa jest dosyć tłusta, można ominąć olej). Usmażone warzywa i kiełbasę dodać do zupy. Gotować tak długo, aż fasola będzie całkiem miękka. Zmiksować odrobinę zupy (można odlać około 1/3 i to zmiksować, dodając zaraz ponownie do reszty zupy), po czym odlać kilka łyżek, wymieszać ze śmietaną i spowrotem dodać do zupy i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą pieprzem, majerankiem i tymiankiem, można dodać mięso i podawać.

Smacznego!

Edycja 10.11.12- zmieniłam nieco opis.

VN:F [1.9.22_1171]
Ocena: 7.2/10 (17 głosy)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 głosy)

Zupa fasolowa, 7.2 out of 10 based on 17 ratings