• na ciasto:
  • 200g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 125g masła, zimnego
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • nadzienie:
  • 600g białej ryby, zwartej, bez skóry
  • 8 świeżych wypatroszonych sardynek lub śledzi, z głową i ogonem (niekoniecznie)
  • 500ml mleka (3,8%)
  • 1 liść laurowy
  • 1 mały pęczek natki pietruszki
  • plaster cebuli (niekoniecznie)
  • 50g masła
  • 50g mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • 3 jajka (M) ugotowane na twardo i posiekane
  • 3 ziemniaki (ok 300g), ugotowane i obrane
  • ubite jajko to posmarowania ciasta



العاب القمار الحقيقية http://www.saunders-assoc.com/?art=%D8%AC%D8%A7%D9%83-%D9%87%D8%A7%D9%85%D8%B1-2---%D9%81%D8%AA%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B9%D9%85%D8%A7%D9%84-%D9%85%D8%B1%D9%8A%D8%A8&414=1f جاك هامر 2 - فتحة الأعمال مريب http://www.mozmec.com/?art=%D9%81%D8%AA%D8%AD%D8%A9-%D8%B4%D8%A7%D8%B7%D8%A6-%D9%81%D8%A7%D8%AA%D9%86%D8%A9&468=66 فتحة شاطئ فاتنة http://www.actsgroup.net/?art=%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-888-AO-ONI&fb3=44 ألعاب 888 AO ONI http://flowerek.com/?art=%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%A6%D8%B2%D8%A9-3333-%D9%81%D8%AA%D8%AD%D8%A9&909=44 الجائزة 3333 فتحة

Danie to pochodzi z zachodniej Kornwalii i jest przygotowywane na cześć legendy o Tomie Bawcocku. Był to lokalny rybak, który pewnej mroźnej zimy, w czasie przerwy w sztormie, który uniemożliwiał rybakom połowy, odważył się wypłynąć w morze. Złowił na tyle dużo ryb, aby wykarmić całą wioskę Mousehole i tym samym uratować jej mieszkańców od śmierci głodowej. Według źródeł internetowych, do dnia dzisiejszego 23go grudnia mieszkańcy Mousehole świętują wigilię Toma Bawcocka. Przygotowują stargazy pie, bawią się i razem świętują.

Zapiekanka ta jest pysznym daniem obiadowym i świetnym rozwiązaniem na podanie ryby inaczej. Jest to również całe danie w jednym, ponieważ przygotowywana jest z ziemniakami. Wystarczy tylko jakaś dobra sałatka i obiad gotowy. Pod pokrywą z ciasta kryje się delikatna i bardzo smaczna ryba, która smakuje całej rodzinie.

Zapiekanka rybna/ fish pie

Zapiekanka rybna/ fish pie

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotować ciasto tj. mąkę i sól umieścić w misce malaksera i lekko wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i mieszać tylko tak długo, aż powstanie kruszonka. Ciągle mieszając wolno wlewać bardzo zimną wodę i mieszać tylko tak długo, aż ciasto się połączy. Jeśli się tak nie stanie, należy dodać nieco więcej wody. Ciasto zawinąć w folię i umieścić w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.

Mleko, liść laurowy, łodyżki natki pietruszki i plaster cebuli umieścić w patelni i powoli doprowadzić do wrzenia. Przykryć patelnię, a następnie zdjąć z palnika na 10 minut. Po tym czasie dodać filety ryby i ponownie doprowadzić do wrzenia. Ponownie przykryć i odstawić na bok na 5 minut. Łyżką cedzakową wyciągnąć filety na talerz a mleko odlać z patelni pozbywając się przypraw (mleko pozostawić). Wytrzeć patelnię i rozpuścić na niej masło. Dodać mąkę i ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez minutę. Dodać wcześniej odlane mleko i zagotować ciągle mieszając, aż powstanie kremowy sos. Gotować jeszcze minutę ciągle mieszając, a następnie odstawić z ognia. Dodać filety ryby razem z ewentualnym sosem, który z niej wyciekł. Liście natki pietruszki drobno posiekać (odłożyć łyżkę do posypania potrawy) i dodać do ryby. Doprawić do smaku i wlać do formy. Na wierzch ułożyć jajka oraz pokrojone w plasterki ziemniaki.

Piekarnik podgrzać do 180 stopni. Ciasto rozwałkować na obsypanym mąką blacie na kształt naczynia, w którym przygotowywana jest zapiekanka, lecz około 3 cm większe. Brzegi naczynia posmarować roztrzepanym jajkiem. Odciąć z ciasta 1cm pasek i przykleić do brzegu naczynia. Posmarować jajkiem, delikatnie położyć ciasto i przygnieść brzegi, zamykając całość szczelnie (ja przygniotłam widelcem). Jeśli ciasta jest za dużo, można je odciąć, wyciąć ozdoby i przykleić na wierzch. Jeśli masz sardynki lub śledzia, należy zrobić w cieście 8 nacięć i wcisnąć 4 z nich głową w dół, a 4 głową w górę. Posmarować ciasto pozostałym ubitym jajkiem, wstawić do piekarnika i piec 35-45 minut, aż ładnie zbrązowieje. Wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut, posypać pozostałą pietruszką i podawać.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Użyłam naczynia o pojemności około 1,7l

Źródło: „The Great British Book of Baking”Penguin Books

A tak wygląda ta zapiekanka z sardynkami

Fish pie z sardynkami

Fish pie z sardynkami