• 12 muszli
  • 500g dużych krewetek, nieobranych
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 700g mięsa królika lub kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
  • 200g kalmarów, pokrojonych na małe kawałki
  • 1 zielona papryka
  • 2 duże pomidory, obrane i posiekane
  • 2 ząbki czosnku
  • 100g zielonego groszku (obranego) lub grubej fasoli fava lub zielonej fasolki
  • 1 ½ litra wody lub wywaru warzywnego lub mięsnego
  • 500g ryżu do paelli
  • ½ łyżeczki szafranu
  • świeży rozmaryn
  • pieprz, świeżo mielony
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 marynowana papryczka pimiento (może być zwykła marynowana, lecz łagodna lub grillowana), pokrojona w paski
  • cytryna do dekoracji



Mermaids Palace casino på nätet %D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D9%84%D8%B9%D8%A8%D8%A9-%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%84-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA http://www.padasjoensanomat.fi/?art=Retro-Reels%3A-Diamond-Glitz-kolikkopelit&44e=fb Retro Reels: Diamond Glitz kolikkopelit Paras Ruletti online-sovellus http://www.telefonoatencion.com/?art=%D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AC%D8%B1-%D9%84%D9%84%D8%B9%D8%A8&f3c=25 %D9%83%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%86%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AC%D8%B1-%D9%84%D9%84%D8%B9%D8%A8

Paella to taka potrawa dla towarzystwa. Jeszcze do dzisiaj wspominam grupę młodych Hiszpanów, którzy przy głośnej muzyce, tańcząc i śmiejąc się przygotowywali wspólnie paellę. Byli oni w czymś w rodzaju klubu, na środku którego stało wielkie palenisko i wielka płaska patelnia do paelli. Tak właśnie sobie przeygotowanie takiej paelli wyobrażam.

Paella z owocami morza, i w ogóle paella, nie jest tak skomplikowana, jakby się wydawało. Potrzeba tylko trochę czasu i wyczucia, aby ryż był odpowiednio przygotowany. Najbardziej odpowiedni jest specjalny ryż do paelli, o krótkich ziarnach. Jeśli takiego nie znajdziecie, można go ewentualnie zastąpić ryżem arborio, używanego do risotto.

Paella z owocami morza

Paella z owocami morza

W paelli chodzi o to, aby ją nieco przypiec. Ryż powinien być klejący, nie sypki, a na spodzie powinna znajdować się lekko kleista i nieco przypalowa warstwa, która właśnie dodaje paelli „tego czegoś“.

Jeśli nie masz szafranu, użyj czerwonej papryki, a dla koloru ewentualnie trochę barwnika (ale to niekoniecznie). Nie używałabym kurkumy, która zupełnie do tego dania nie pasuje, a może je tylko zepsuć.

Jak już pisałam, ja najbardziej lubię paellę z owocami morza i nie żałowałam ich przy jej przygotowaniu. Jeśli np. nie dostaniesz świeżych muszli, możesz z nich zrezygnować. Kurczak (lub królik) i krewetki lub/i kalmar wystarczą.

Jeśli wybierasz się do Hispzanii na urlop, to koniecznie spróbuj tego dania!

Sposób przygotowania- Paella z owocami morza:

Muszle przejrzeć i pozbyć się tych, które już są otwarte. Wyczyścić i ugotować na parze i płyn po gotowaniu zachować. 6-8 krewetek ugotować w gotujacej się wodzie przez około minutę. Wyjąć z wody, a płyn dodać do płynu z gotowania muszli. Obrać pozostałe, nieugotowane krewetki.

Na patelni rozgrzac oliwę i wolno usmażyć kawałki kurczaka, aż zbrązowieje. Dodać kalmara i dalej smażąc dodawać zieloną paprykę, następnie pomidory, czosnek, groszek lub fasolę.

Wodę po gotowaniu krewetek i muszli wymieszać z wywarem tak, aby powstało około 1 1/2 litra płynu. Dodać wszystko oprócz 1 ½ szklanki płynu do paelli.

Szafran utrzeć w moździerzu i rozpuścić w małej ilości wody lub wina, po czym dodać do gotującej się paelli. Dodać również rozmaryn, pieprz i sól oraz obrane krewetki.

Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodać ryż i gotować na wysokim ogniu przez 6-8 minut. Zredukować temperaturę i gotować, aż ryż będzie prawie że ugotowany. Od czasu do czasu należy dodawać odlany wcześniej płyn, lecz nie mieszać ryżu, lecz jedynie potrząsać patelnią. Gotować przez kolejne 10 minut. Na wierzchu ułożyć muszle, ugotowane krewetki oraz paski pimiento. Pozwolić paelli „dojść“ przez około 5 minut i podawać z cząstkami cytryny.

Smacznego!

Inspiracja „Great dishes from Spain“ J. Mendel