• 1 szalotka
  • 40g masła
  • 40g mąki
  • 600ml mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • pęczek szczypiorku
  • 2 małe cukinie (około 400g)
  • 12 płatów lasagne
  • 500g płatów łososia wędzonego na zimno
  • 50g sera gruyere



Jedna z najlepszych lasagne, jakie mi przyszło do tej pory jeść. Całkiem inna od klasycznej lasagne z mięsem mielonym, które lubimy, ale od czasu do czasu dobrze jest zjeść coś lżejszego.

Lasagne z łososiem i cukinią jest łagodna i lekka. Łosoś i sos beszamelowy wspaniale ze sobą harmonizują.

Lasagne z łososiem i cukinią

Lasagne z łososiem i cukinią

Sposób przygotowania:

Piekarnik podgrzać do 220 stopni. Szalotkę obrać i drobno pokroić. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić szalotkę. Dodać mąkę, wymieszać i podsmażyć na maśle, aż się wsystko ładnie połączy. Powoli dodawać mleko, ciągle mieszając i na małym ogniu, ciągle mieszając, gotować 15 minut.. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szczypiorek drobno posiekać i wmieszać w sos.

W między czasie w dużym garnku zagotować wodę z solą. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski. Makaron włożyć do gotującej się wody i gotować wedle wskazań na opakowaniu. 30 sekund przed końcem, dodać cukinię. Następnie dobrze odcedzić.

Na dno nacyznia żaroodpornego wlać odrobinę sosu. Ułożyć makaron, następnie wartwę cukinii, na to warstwę łososia i sosu i tak dalej, kończąc na sosie. Posypać serem i piec około 5 minut, aż ser się roztopi.

Smacznego!

Źródło: „Lust auf Genuss“ 07/2012