• 2 duże ogórki sałatkowe
  • 1 pęczek dymki
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka mąki typ 1050
  • 400g mieszanych filetów rybnych
  • 150g gęstej śmietany lub creme fraiche
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • sól
  • pieprz



Ostatnio pogoda nie pomaga mi jakoś w pisaniu, a już w ogóle nie w gotowaniu. Mam jakiegoś ogólnego lenia i wieczory najchętniej spędzam na sofie przy dobrym filmie lub książce. Niedługo to na pewno minie, tym bardziej, że zaczęły się ferie i plany zajęć nie bedą takie napięte.

Duszone ogórki z rybą

Duszone ogórki z rybą

Na takie leniwe i gorące dni nadają się szybkie i proste dania. Takim daniem są właśnie duszone ogórki z rybą. Nie jest to danie skomplikowane, nie jest bardzo drogie i przygotowuje się naprawde szybko, bez długiego stania przy gorącym piecu.

Koperek i chrzan dodają daniu aromatu. Ważne jest zatem, aby koperek był świeży a chrzan dobrej jakości, bez śmietany. Jeśli chodzi o rybę, to mogą być każde filety, które się nie rozgotowują.

Sposób przygotowania- duszone ogórki z rybą:

Ogórki umyć, przekroić wzdłuż na pół a nastepnie na ćwiartki. Wyciąć gniazda nasienne i pokroić ogórki na 2 cm kawałki. Koperek umyć, osuszyć i posiekać. Dymkę umyć i pokroić w krążki.

Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć dymkę. Dodać mąkę i wymieszać, po czym dodać ogórki, ewentualnie dodać wodę i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10-15 minut.

W między czasie rybę umyć, osuszyć i pokroić na wygodne do jedzenia kawałki.

Śmietanę wymieszać z chrzanem i dodać do podduszonych ogórków, posolić, popieprzyć i dodać koperek. Dodać rybę, lekko wmieszać w sos i dusić kolejne kilka minut, aż ryba będzie gotowa. Ewentualnie doprawić i podawać np. z ziemniakami.

Smacznego!

Źródło: D. von Cramm “Das grüne KochBuch”