• 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 mały ząbek czosnku
  • ½ łyżeczki curry w proszku
  • 1 kapsułka ziaren kardamonu, rozgniecionych lub 1/4 łyżeczki mielonego
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ żółtej papryki
  • ½ – 1 papryczki chilli, drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 puszka mleka kokosowego, dobrego, aromatycznego, gęstego
  • ¼ szklanki wody
  • około 250g (opakowanie) krewetek, obranych
  • 1 łyżka liści kolendry, posiekane + odrobina do dekoracji



Siedzę sobie właśnie na balkonie i zastanawiam się, co by takiego ciekawego napisać o mojej dzisiejszej propozycji. Curry kokosowe z krewetkami jest proste, jest smaczne, kokosowe i szybkie. Doskonale nadaje się na szybki obiad w ciągu tygodnia. Składniki można dobierać w zależności od tego, co akurat mamy. Już z samych krewetek i mleka kokosowego można uzyskać smaczne danie.

Curry kokosowe z krewetkami

Curry kokosowe z krewetkami

Sposób przygotowania- Proste curry kokosowe z krewetkami:

Jeśli trzeba, krewetki rozmrozić zalewając je zimną, soloną wodą.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę pokroić w małe paski.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić. Następnie dodać curry i ziarna kardamonu oraz sól i dokładnie wymieszać z cebulą. Dodać paprykę i chili i smażyć około 1 minutę, po czym dodać mleko kokosowe wymieszane z wodą. Dodać przeciśnięty czosnek i krewetki. Mieszając smażyć około 5 minut, tak aby krewetki się zaróżowiły. Nie powinny być jednak przygotowywane zbyt długo, ponieważ staną się gumowate. Dodać listki kolendry, wymieszać i podawać udekorowane pozostałymi posiekanymi listkami klendry. Podawać z ryżem basmati.

Smacznego!