• 2 żółtka
  • sól
  • około 260ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • około 1 łyżki soku z cytryny
  • pieprz
  • ewentualnie odrobina cukru



Nie ma dla mnie nic bardziej denerwującego, niż brak jakiegoś ważnego składnika, kiedy przychodzi ochota na coś smacznego. Tym razem chciałam przygotować pyszną sałatkę (przepis niedługo), jednak zabrakło mi majonezu. No tak, majonezu u mnie się prawie nie używa, więc dlaczego miałabym go mieć w lodówce?! Na początku byłam sfrustrowana i zdenerwowana, ale potem sobie pomyslałam, że skoro amatorzy w tv sobie majonez utrzeć potrafią to i ja to zrobię. No i zrobiłam i jestem zadowolona, bo to nie takie trudne, jak myślałam.

majonez domowy

majonez domowy

Może komuś też nagle majonezu się zachce, jak mnie. Może komuś się przepis przyda i skorzysta. To nie takie trudne. Można utrzeć mikserem, ale też ręcznie, trzepaczką do jajek (co jednak wymaga trochę siły w rękach). Można do niego dodać papryki w proszku, czosnku, curry, czy musztardy lub chrzanu.

Sposób przygotowania:

Jajka sparzyć wrzątkiem. Żółtka umieścić w misce, dodać szczyptę soli i dobrze ubić trzepaczką lub mikserem. Żółtka powinny nabrać puszystości. Następnie powoli, ciągle mieszając, po jednej kropli lub bardzo wąskim strumieniem, dodawać olej. Kiedy sos zgęstnieje, dodać sok z cytryny i dalej dodawać olej. Teraz można tez nieco zwiększyć strumień. Nadal ubijać, aż dodany zostanie cały olej i uzyskamy odpowiednią konsystencję. Na końcu doprawić majonez solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Można dodać musztardy, aby zaostrzyć smak.

Smacznego!

Dodatkowe informacje:

Nie polecam używać oliwy z oliwek, ponieważ majonez na niej może być gorzki w smaku.

Jajka powiny być bardzo świeże.

Jeśli majonez ma być jeszcze bardziej puszysty, można jedno żółtko zastąpić całym jajkiem.