• ¼ szklanki nasion pinii (można użyć orzechów nerkowca)
  • 2 szklanki liści bazylii
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 puszki ciecierzycy
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • około ¼ szklanki wody
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • kilka(naście) kropli Tabasco
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego



Nie wiem jak u was, ale u mnie lato jest w sam raz. Trochę pada, słońce świeci, od czasu do czasu szaleją wspaniałe burze (uwielbiam), a rośliny dookoła są za to wszystko wdzięczne. I ja też jestem wdzięczna, bo dzięki temu nie podjadam ciężkich, niezdrowych rzeczy, tylko cieszę się owocami i sałatkami.

Jakiś czas temu odkryłam dla siebie hummus i żałuję, że nie spróbowałam go wcześniej. To jest idealna, zdrowa i prosta pasta do chleba, ale także dip do warzyw, czy dodatek do krakersów podczas piłkarskich wieczorów.

Hummus bazyliowy

Hummus bazyliowy

Hummus ten przygotowywałam juz kilkukrotnie, zarówno z suchej, długo moczonej ciecierzycy, jak i z ciecierzycy puszkowanej. Oba sposoby są dobre. Jeśli chcecie użyć suchej cecierzycy, będziecie potrzebować około 1 i ¼ szklanki.

Sposób przygotowania- Hummus bazyliowy:

Nasiona pinii uprażyć na suchej patelni na złotawo.

W wysokim naczyniu umieścić liście bazylii i czosnek, po czym lekko zmiksować je blenderem. Dodać ciecierzycę, większość pinii, oliwę z oliwek, sok z cytryny (można na początku dodać mniej i ewenualnie pod koniec dodać więcej do smaku), sól, przecier pomidorowy oraz odrobinę Tabasco. Zmiksować całosć, aż do uzyskania gładkiej masy. Ewentualnie można doprawić pastę dodając więcej Tabasco, soli, czy soku z cytryny. Jesli pasta jest za gęsta, dodać wody, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przelożyć do miski, polać odrobiną oliwy, posypać kilkoma ziarnami pinii i podawać.

Smacznego!

Źródło