• 1,2 kg wieprzowiny na roladę (karkówka lub łopatka)
  • sól
  • pieprz
  • 350g suszonych pomidorów w oliwie
  • pęczek majeranku
  • ½ pęczka szałwii
  • ½ pęczka pietruszki
  • ½ pęczka tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki majeranku, suszonego
  • 250ml białego wina, wytrawnego
  • 750ml wywaru wołowego



Już pewnie nie raz pisałam, że lubię w niedzielę na obiad pieczenie. Wtedy mam więcej czasu na spędzanie w kuchni. No, może nawet nie chodzi o większą ilość czasu, ponieważ taką pieczeń wstawia się do piekarnika i czeka, lecz jednak trzeba go inaczej rozplanować. Po drugie, obiad z całą rodziną przy stole zobowiązuje. Przeważnie jemy tak tylko w weekendy i korzystamy ze wspólnego czasu.

Rolada z sosem majerankowym

Rolada z sosem majerankowym

Jeśli postanowicie przygotować tą roladę z sosem majerankowym, nie pożałujecie, pomimo iż piecze się ona 4 godziny. Jednak właśnie dzięki temu jest ona delikatna, aromatyczna i po prostu pyszna. Po woli, przy niskiej temperaturze nabiera odpowiedniego smaku.

Rolada z sosem majerankowym

Rolada z sosem majerankowym

Sposób przygotowania- Rolada z sosem majerankowym:

Mięso umyć i osuszyć, a następnie natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 140 stopni.

Kilka gałązek z każdego rodzaju ziół odłożyć na bok. Resztę obskubać. Pomidory odsączyć z oleju. Razem z ziołami, czosnkiem i odrobiną oleju zmiksować na pastę. Mięso rozłożyć i posmarować pastą pomidorową, po czym zwinąć w roladę. Ułożyć pozostałe gałązki ziół i związać nicią.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W brytfannie (albo patelni i później przełożyć) rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Ułożyć na niej mięso, posypać suszonym majerankiem, zalać winem oraz wywarem i wstawić do piekarnika. Piec około 4 godziny, przy czym od czasu do czasu polewać sosem.

Kiedy mięso będzie gotowe, wyjąć z brytfanny i wstawić w ciepłe miejsce (może być piekarnik). Sos przetrzeć przez sito do garnka. Zagotować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem i podawać razem z mięsem.

Smacznego!

Źródło: „Lust auf Genuss“ 2/2011

Rolada z sosem majerankowym
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 1,2 kg wieprzowiny na roladę (karkówka lub łopatka)
  • sól
  • pieprz
  • 350g suszonych pomidorów w oliwie
  • pęczek majeranku
  • ½ pęczka szałwii
  • ½ pęczka pietruszki
  • ½ pęczka tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki majeranku, suszonego
  • 250ml białego wina, wytrawnego
  • 750ml wywaru wołowego
Instructions
Serving size: 1 porcja Calories: 570