• 2 kg łopatki wieprzowej (z kością i słoniną)
  • sól
  • pieprz
  • 3 cebule
  • 1 kg ziemniaków, nie rozgotowujących się
  • 2 laski cynamonu, w całości
  • 8 gałązek majeranku lub 3 łyżeczki suszonego
  • 300ml ciemnego, dobrego piwa typu Guiness
  • 500ml wywaru z warzyw
  • 2-3 łyżeczki zagęszczacza do sosu, ciemnego (można pominąć lub użyć mąki)
  • cukier



Jeny, dni są zdecydowanie za krótkie, aby nadążyć ze wszystkim. Na szczęście urodziny córki (już szóste) mam już za sobą, więc mogę się zabrać za planowanie Świąt. Mam nadzieję, że Wy macie już więcej zaplanowane, ba, może już nawet coś przygotowane, niż ja. Niestety jestem całkiem z tyłu, ale już zaczynam nadrabiać. Pierniczki prawie już mam popieczone, ciasta robi teściowa :). Będą u mnie śledzie pod pierzynką, będzie łosoś w galarecie, kartofle księżnej, ryba po grecku, pasztet, oczywiście barszcz i uszka, pierogi z kapusta i grzybami i strudel z kapustą. Na Święta zaplanowałam schab ze śliwkami i morelami. Będą też surówki, na pewno brukselka. Co jeszcze? Może macie jakieś propozycje?

Jeśli nie macie za to jeszcze planów na pieczeń świąteczną, proponuję Wam dzisiaj łopatkę pieczoną w piwie. Jest soczysta, delikatna, aromatyczna i będzie idealnym daniem na świąteczny obiad.

Łopatka pieczona w piwie

Łopatka pieczona w piwie

Sposób przygotowania- łopatka pieczona w piwie:

Piekarnik podgrzać do 180 stopni.

Słoninę naciąć mocno, aż do mięsa w kratkę, mięso mocno posolić i popieprzyć i ułożyć słoniną w dół w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie. Piec 30 minut na 2 szynie od dołu (góra-dół).

Cebule i ziemniaki obrać i pokroić wzdłuż. Razem z cynamonem i połową majeranku dodać do pieczeni, zalać piwem oraz wywarem i piec kolejne 30 minut, po czym przekręcić i piec następne 50 minut.

Mięso wyjąć z brytfanki i położyc na blasze. Piec kolejne 15 minut. Brytfankę wyjąć z piekarnika, sos przecedzić przez sito i oddzielić tłuszcz. Warzywa odłożyć na bok. Sos wlać ponownie do brytfanki, zagotować i dodać zagęszczacza do sosu. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, a następnie dodać warzywa. Mięso pokroić na porcje i podawać wraz z pozostałym majerankiem, warzywami i sosem.

Smacznego!

Przepis pobrany z barbaras-kochbuch.de

Łopatka pieczona w piwie

Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 2 kg łopatki wieprzowej (z kością i słoniną)
  • sól
  • pieprz
  • 3 cebule
  • 1 kg ziemniaków, nie rozgotowujących się
  • 2 laski cynamonu, w całości
  • 8 gałązek majeranku lub 3 łyżeczki suszonego
  • 300ml ciemnego, dobrego piwa typu Guiness
  • 500ml wywaru z warzyw
  • 2-3 łyżeczki zagęszczacza do sosu, ciemnego (można pominąć lub użyć mąki)
  • cukier
Instructions
Serving size: 1 porcja Calories: 597 Fat: 32 g Carbohydrates: 19 g