• 750g mieszanego mięsa na gulasz
  • 2 duże cebule
  • 3 łyżki sklarowanego masła lub innego tłuszczu do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki konzentratu pomidorowego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 ¼ litra wywaru warzywnego
  • 3 liście laurowe
  • duża szczypta słodkiej papryki
  • 500g ziemniaków, nie rozgotowujących się
  • 520g kapusty kiszonej (1 opakowanie)
  • 1 zielona papryka
  • szczypta cukru
  • 200g kabanosów
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany



Gulasz szegedyński nie jest typowym gulaszem, jaki znamy z polskiej kuchni. To danie jednogarnkowe, a dzięki kapuście kiszonej smak i konsystencja są wyjątkowe. Chociaż jego przygotowanie trochę trwa, jest pożywny i prosty w przygotowaniu.  Polecam gorąco.

Gulasz szegedyński

Gulasz szegedyński

Sposób przygotowania- Gulasz szegedyński:

Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w kostkę. Mięso na gulasz umyć i osuszyć, ewentualnie pokroić w drobniejszą kostkę. W garnku rozgrzać tłuszcz i podsmażyć mięso na wysokiej temperaturze. Przyprawić solą i pieprzem, po czym dodać cebulę i smażyć kolejne kilka minut. Dodać konzentrat pomidorowy i posypać mąką. Wlać 1 ¼ litra wywaru, dodać liście laurowe oraz paprykę w proszku, garnek przykryć i dusić mięso przez około 1 godzinę na średnim ogniu.

W między czasie obrać ziemniaki i pokroić w ósemki, paprykę pokroić w paski i razem z kapustą dodać do mięsa. Dusić kolejne 30 minut. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem, po czym dodać pokrojone kabanosy, gotować kolejne 10 minut, a następnie podawać z kleksem gęstej śmietany.

Smacznego!