• Ciasto:
  • 160g mąki
  • 160g kaszy manny
  • 3 jajka (ewentualnie 1 więcej)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Farsz:
  • 300g mielonego mięsa indyczego
  • 200g Ricotty
  • 1 jajko
  • Sól
  • Pieprz
  • Parmezan
  • Sos:
  • około 100g Gorgonzoli
  • 200g słodkiej śmietany lub creme fraiche lub oba
  • Sól
  • Pieprz
  • parmezan do posypania



Na pomysł, aby przygotować take ravioli wpadłam, kiedy byliśmy ostatnim razem we włoskiej restauracji. Podano mi właśnie takie ravioli i się zakochałam w smaku. Postanowiłam w domu przygotować swoją wersję i całkiem nieźle mi się to udało.

Połączenie gorgonzoli z orzechem włoskiem znam już od dawna i za każdym się zadziwiam jakie to dobre. Sos taki jest bardzo aromatyczny i nadaje delikatnym w smaku ravioli odpowiedniego smaku.

Przygotowanie ravioli jest bardzo proste, chociaż niestety czasochłonne jak wszystkie tego typu potrawy. Jednak jak tylko znajdziecie chwilę, polecam. Ponieważ moje dzieci nie lubią gorgonzoli w sosie, przygotowałąm im sos ze szczypiorkiem.

Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich

Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich

Sposób przygotowania- Ravioli z indykiem i sosem z gorgonzoli i orzechow włoskich:

Wszystkie skłądniki na ciasto wymieszać i zanieść na gładkie ciasto. Ewentualnie można dodać odrobinę wody lub więcej jajek. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 20 minut.

W między czasie przygotować farsz. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Na patelni zagotować śmietanę lub creme fraiche lub wymieszać oba i pogotować chwilę.Dodać gorgonzolę i mieszając rozpuścić. Ewentualnie doprawić solą, jednak dla mnie gorgonzola jest wystarczająco słona i „przyprawiona“.

Orzechy grubo posiekać i uprażyć na suchej patelni.

Ciasto wyjąć z lodówki i odczekać 5 minut, po czym podzielić na dwie części i każdą bardzo cienko rozwałkować.

Ravioli można przygotować na dwa sposoby. Na jednym kawałku ciasta rozłożyć w równych odstępach farsz (około 1-2 łyżeczki w zależności od wielkości), przykryć drugą częścią ciasta, docisnąć brzegi wokół farszu i wyciąć. Ja najpierw wycięłam kwadraty, na połowie rozłożyłam farsz i przykryłam pozostałymi kawałkami ciasta.

W garnku zagotować wodę z solą i gotować po kilka ravioli przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na wierzch. Podawać z sosem, posypane orzechami i parmezanem.

Smacznego!