Nie jest to może danie wytrawne (jeśli pizzę w ogóle daniem można nazwać), ale czasami przecież właśnie o to chodzi, aby zjeść coś prostego a zarazem smacznego.

Dla mnie przygotowanie pizzy to sama przyjemność, bo robię ja z córką, która ma wielką frajdę przy wałkowaniu ciasta i układaniu farszu. Nie mówiąc już o tym, że własnoręcznie zrobiona pizza smakuje przecież lepiej a i przy okazji można przemycić trochę warzyw. Młodsza musi jeszcze na tą przyjemnośc troszkę poczekać.

Pizza, którą proponuję jest na cieście drożdżowym. Mi to ciasto wyszło grube i pulchne. Jednak to chyba dlatego, że nie mam formy do pizzy a uparłam się na okrągłą, więc wcisnęłam całe ciasto do formy na tartę. Nie zmienia to jednak faktu, że nam smakowała.

Ja lubie pizzę na grubym cieście, to robiłam pierwszy raz i jak narazie jest najlepsze. Nadal jednak poszukuje idealnego ciasta na pizzę., także takiego cienkiego i chrupiącego, jakie lubi mój mąż. Jeśli masz takie i chcesz się podzielić, to chętnie wypróbuję.

Co do farszu… każdy oczywiście kładzie na pizze to, co lubi. Jak dla mnie niezbędny jest sos pomidorowy, którym najpierw smaruję pizzę. Później oczywiście warzywa i duuużo sera.

pizza

pizza

Składniki:

Ciasto:

  • 375g mąki (może być typ 1050)
  • 21g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • ¼ l ciepłego mleka
  • 50g masła
  • masło i mąka do wysmarowania blachy

Rozgrzać piekarnik do 50 stopni po czym wyłaczyć.

Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek i wrzycić do niego drożdże. Wlać 4 łyżki mleka i cukier i lekko zamieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do piekarnika do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość dodać resztę mleka, sól o masło i ugnieść ciasto. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Po drugim rośnięcu ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na cienki (może być i grubszy) placek.

Ten placek posmarować sosem pomidorowym:

Składniki:

  • Niecała mała puszka obranych pomidorów
  • 1 marchew
  • ½ cebuli (może być więcej)
  • ząbek czosnku (niekoniecznie)
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • bazylia
  • lub przyprawa do pizzy
  • odrobina oliwy z oliwek
  • kilka łyżek wywaru warzywnego (niekoniecznie)

Cebulę i czosnek obrać i posiekać i przysmażyć na patelni. Dodać pokrojoną na plasterki marchew i przyprawy. Zalać pomidorami i dusić, aż marchew zmieknie. Jeśli sos będzie za gęsty, dolac wywaru. Ewentualnie można dodać trochę przecieru pomidorowego dla bardziej intensywnego, pomidorowego smaku. Na koniec wszystko zmiksować i grubo smarowac sosem spód pizzy.

Na pizzę kładę często szpinak, brokuły, salami lub jakąś cienką kiełbasę np. krakowską, paprykę, czasami pieczarki i łososia wędzonego. Oczywiście nie wszystko na raz. Tym razem podzieliłam pizzę na 3 części.

Na 1. jest papryka pokrojona w kostkę, kiełbasa krakowska w plastrach i ser.

Na 2. kiłbasa, brokuły i ser

Na 3. łosoś, szpinak i oczywiście ser.

Szpinak przygotowuję w następujący sposób:

Składniki (na całą pizzę):

  • 40g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 90 dkg mrożonego szpinaku
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Masło rozpuścić w garnku, wcisnąć czosnek i chwilę smażyć uważając, aby czosnek sie nie przypalił. Dodać mrożony szpinak i dusić, aż się wszystko zagrzeje. Wykładać na pizzę i posypać tartym serem.

Sos pieczarkowy

Składniki:

  • 150g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  • 30g masła
  • 700g pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Masło rozgrzać w garnku i dodać boczek. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plastry. Dodać do garnka i tak długo dusić, aż wyparuje płyn. przyprawić i wykładać na ciasto. Posypać serem.

Przygotowaną pizzę wkładamy na 10 minut do nagrzanego do 50 stopni piekarnika. Następnie podkręcamy temp. Do 200 stopni i pieczemy jeszcze około 30 minut.

pizza

pizza

Oj, długi wpis mi wyszedł, ale mam nadzieję, że wytrwaliście do końca.

Smacznego!