• 500g piersi kurczaka
  • 1 ½ l wywaru drobiowego
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka, korzeń
  • kawałek pora
  • kawałek korzenia selera
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • sól
  • ostra papryka w proszku
  • kilka ziaren pieprzy
  • 2-3 białka
  • 6-8 łyżeczek żelatyny
  • 1-2 jajka na twardo
  • groszek z puszki



فتحة هدية الراب Luck of the Irish peliautomaatti أول الماضي فتحة المشاركة Voodoo Vibes kolikkopelit فتحة السامرائي الصامتة

Kurczak w galarecie

Kurczak w galarecie

Sposób przygotowania- kurczak w galarecie:

Mięso umyć i osuszyć, po czym zalać bulionem, dodać włoszczyznę, cebulę, liść laurowy oraz kilka ziaren pieprzu. Pod koniec gotowania dodać szczyptę papryki do smaku. Na sitku ułożyć gazę i przecedzić wywar. Wlać go ponownie do garnka. Kurczaka pokroić na drobne kawałki (ja rozrywam widelcem), warzywa pokroić w plasterki. Wywar mocno zagotować i dodać lekko ubite białka i mieszając zagotować. Ponownie przecedzić przez gazę i odmierzyć litr.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, aż napęcznieje, dodać do gorącego wywaru i rozpuścić, po czym odstawić, aż zacznie lekko tężeć.

Na dnie kokilek (lub filiżanek) ułożyć plasterek jajka oraz resztę warzyw i kurczaka, zalać tężejącym wywarem i odsatwić do lodówki, aż stężeje. Przed podaniem wyłożyć z kokilek i podawać z majonezem, chrzanem lub sokiem z cytryny.

Smacznego!

Źródło“ Dodatek do GW „Nowa kuchnia Polska“