• 2 i pół kg surowych ziemniaków
  • 3 jajka
  • sól
  • pieprz
  • świeżo mielona gałka muszkatołowa
  • 250g przerośniętego wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 4 wędzone kiełbaski metkowe
  • 1 namoczona bułka
  • trochę oleju do formy
  • jako dodatek: mus jabłkowy



Pewnie powiecie, że co to za przepis, nie letni, z jabłkami i boczkiem i taki ciężki. Niedawno marudziłam, że za ciepło i że już nie mogę wytrzymać. Dzisiaj marudzę, że zimno. Chociaż wolę jak jest zimno niż tak gorąco, że nie da rady się nic z tym zrobić. Mogę się cieplej ubrać i pocieszyć czymś smacznym, treściwym. Dzisiaj naszło mnie na mozelski placek ziemniaczany, który mi przypomniał o cudownych mozelskich widokach.

Przyznam, że do dzisiaj nie przyzwyczaiłam się do placków ziemniaczanych z musem jabłkowym, co jest rzeczą całkiem normalną w Niemczech. Robiąc jednak mozelski placek ziemniaczany, nie pominęłam musu i muszę przyznać, że całość do siebie pasowała i również smakowała.

Mozelski placek ziemniaczany

Mozelski placek ziemniaczany

W oryginale, placek powinien być pieczony 2 godziny w piekarniku. Ja jednak postanowiłam przygotować go na patelni pod przykryciem i skróciłam czas smażenia (pieczenia) do 45 minut.

Mus jabłkowy przygotowałam sama. Poddusiłam kilka jabłek z odrobiną wody i cukru waniliowego.

Sposób przygotowania- Mozelski placek ziemniaczany:

Ziemniaki obrać i zetrzeć. Odsączyć, a następnie wymieszać z jajkami i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Razem z tłuszczem dodać do ziemniaków i wymieszać.Kiełbaski drobno pokroić i razem z wyciśniętą bułką dodać do ziemniaków. Patelnię wysmarować olejem i wyłożyć masę ziemniaczaną. Przykryć i smażyć na średnim ogniu przez około 30-45 minut (kontrolować, czy się nie przypala). Około 15 minut przed końcem pieczenia ostrożnie przerzucić na drugą stronę. Podawać z musem jabłkowym.

Smacznego!

Źródło